日本のジビエを知る一大イベント 「第6回 日本ジビエサミット in 東京」

ジビエの専門家たちが一堂に集結

2019年11月20日(水)～22日(金)に東京ビッグサイトで、「第6回日本ジビエサミット in 東京」が開催されます。

本サミットのテーマは「国産ジビエの最前線 広がるジビエ流通」。外食産業や観光業に携わる人々と一般消費者が、ジビエへの理解を深め、「国産ジビエ認証」を受けた、またはそれに準じる衛生管理がなされた安全・安心なジビエの消費を拡大していくことを目的に行われる、ジビエ関連の一大イベントです。

開催期間中は、ジビエ利活用の先進事例や研究成果の発表、現場で役立つ解体処理や調理などの技術セミナー、ウィルスや感染症に関するセミナー、現地視察など、多彩なプログラムを展開します。

開会式では「第4回 ジビエ料理コンテスト表彰式」を実施予定。そのあとは、自治体首長・国会議員・財務省によるディスカッションや、企業の役員・研究員や大学教授などによる講演、対談がめじろ押しです。

獣害対策や企業戦略、処理や調理などに関する知識、栄養学など、ジビエを多角的に学べるため、毎回さまざまな立場の人々が多く参加しています。

なお、プログラムの詳細は公式サイトで紹介されているので、ぜひチェックしましょう。

国産ジビエは一般消費者にも浸透し、より身近な存在に。ジビエをより知ることができるこの機会、ぜひ参加してみてください。