ショップ

「鹿皮紙」歴史ある素材と人との好循環 カワダシュウジが想い描く鹿皮利活用の新提案とその未来

シカ 革製品

2025.02.06

レストラン

ジビエ料理がいただける本当は教えたくない隠れ家ビストロ「THE SHED Espresso&Wine（ザ・シェッド エスプレッソ＆ワイン）」東京都世田谷区

アラカルト ハンバーグ 煮込み ソーセージ シカ イノシシ クマ ランチ

2025.01.27

レストラン

猪肉や鹿肉を板前の解釈で味わう。和食でいただく自然の恵み「割烹船生（ふにゅう）」東京都墨田区東駒形

和食 シカ イノシシ コース

2024.11.25

レストラン

お客様の期待のその先へ。想いと技が織りなす極上のパテ・ド・カンパーニュ「PONTE（ポンテ）」東京都板橋区

アラカルト イタリアン パテ イノシシ

2024.11.19

レストラン

ジビエとワインのマリアージュを存分に味わえる「La Boucherie et Vin（ラ ブーシュリー エ ヴァン）肉屋のワイン食堂」東京都港区

鹿肉ロースト アラカルト フレンチ 洋食 シカ ランチ

2024.10.16

レストラン

食材にこだわる絶品ジビエ中華で、身体と心の贅沢時間を過ごす「南青山Essence（エッセンス）」東京都港区

アナグマ ハクビシン 中華 煮込み シカ イノシシ その他ジビエ

2024.09.30

レストラン

フレンチレストランのシェフが伝授 ジビエのイメージが覆るジビエ料理教室をレポート

フレンチ シカ イノシシ ミシュラン レシピ 体験 イベント

2024.02.22

レストラン

ジビエの調理に使うのは塩のみ！ 鹿と猪の旨味をシンプルに楽しむ「ビストロハマイフ」東京都中央区新富

フレンチ 焼肉・ロースト シカ イノシシ ランチ

2023.01.25

レストラン

驚きと美味しさと。笑顔にさせるジビエ料理に出会える「BISTRO INOCCHI」東京都目黒区中目黒

ビストロ 焼肉・ロースト ハンバーグ シカ イノシシ その他ジビエ

2022.11.29

レストラン

居心地よい空間で天然肉が味わえる南青山のビストロ「レ・ココット」

フレンチ ビストロ 焼肉・ロースト 天ぷら・揚げ物 パテ シカ イノシシ

2022.11.16

レストラン

“重ね煮×ジビエ”で心身満たされる美味しいご飯！「みつる堂」東京都世田谷区上馬

カフェ その他麺類 ハンバーガー カレー 創作料理 シカ イノシシ

2022.08.27

レストラン

伝説のわな師が仕留めた鹿を懐石料理でいただく「伊勢すえよし」東京都港区西麻布

和食 焼肉・ロースト 天ぷら・揚げ物 シカ コース

2021.12.08

レストラン

炭の香りと肉の旨味に悶絶するジビエのロースト「Restaurant Pétillant」東京都武蔵野市吉祥寺本町

フレンチ 焼肉・ロースト 煮込み シカ イノシシ クマ エゾジカ

2021.09.01