ジビエのメリットとは？3分でわかる猪（イノシシ）肉と鹿（シカ）肉の栄養

イノシシ肉 ^※1

244kcal

豚肉 ^※2

237kcal

※1 肉、脂身つき、生
※2 [大型種肉]肩ロース、脂身つき、生　

イノシシ肉／豚肉の比較（豚肉を１とした場合）

	たんぱく質	ビタミンB2	ビタミンB6	ビタミンB12	脂質	鉄
イノシシ肉	18.8g	0.29mg	0.35mg	1.7µg	19.8g	2.5mg
豚肉	17.1g	0.23mg	0.28mg	0.5µg	19.2g	0.6mg

出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

猪（イノシシ）肉は豚肉とさほど変わらないカロリー・脂質ですが、鉄分はなんと4倍、ビタミンB12が3倍。美味しいだけではなく健康のためにも積極的に選んでいただきたい食材なのです。

続いて、鹿（シカ）肉と牛肉との栄養価の比較を見てみましょう。

シカ肉 ^※3

119kcal

牛肉 ^※4

294kcal

※3 ニホンジカ、赤肉、生
※4 [和牛肉]サーロイン、赤肉、生

シカ肉／牛肉の比較（牛肉を１とした場合）

	たんぱく質	ビタミンB2	ビタミンB6	ビタミンB12	脂質	鉄
シカ肉	23.9g	0.35mg	0.6mg	1.3µg	4.0g	3.9mg
牛肉	17.1g	0.17mg	0.35mg	1.4µg	25.8g	2.0mg

出典：文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

鹿（シカ）肉は牛肉と比較して脂質が1/6、カロリーは半分以下なのに鉄分は2倍！ヘム鉄と呼ばれる身体に吸収されやすい鉄分の成分が豊富で、貧血や冷え性を予防する働きがあります。

このように、猪（イノシシ）肉と鹿（シカ）肉は栄養価が高く、カロリーや健康を気にする方には非常に嬉しいメリットがあります。