信州ジビエをホテル特製ホワイトカレーで堪能！ 「コートヤード・バイ・マリオット 白馬」長野県北安曇郡白馬村

「コートヤード・バイ・マリオット 白馬」は、長野県北安曇郡の白馬村にある人気リゾートホテルです。北アルプスの雄大な自然のなか、冬は良質なパウダースノーを、夏は登山やトレッキングなどのアクティビティを体験できる、国内屈指のマウンテンリゾートです。

館内には、木の温もり漂う全72室のゲストルーム、温泉施設、洗練された雰囲気の本格レストランなどが揃い、充実した時間を過ごせる贅沢な空間です。

信州の秋を感じる期間限定ジビエカレー＆鹿肉サラミ

今回ご紹介するのは、こちらのホテルのレストラン「Dining ＆ Bar LAVAROCK（ダイニング＆バー ラヴァロック）」とラウンジの計2か所で味わえる期間限定メニュー。

特に注目なのが、長野県産の鹿肉を使った特製カレー「Hakuba White Curry ＆ Venison」（2,800円、税抜・サ別）。

“白馬”からイメージし、長野名産のリンゴを入れた白いカレールーが印象的で、グリルした鹿肉（Venison）が付きます。リンゴの甘酸っぱさがふわっと漂うマイルドな味のカレーは、鹿肉と好相性！ やわらかくシルキーな食感の鹿肉は、噛むほどに深い旨味が口の中に広がり、カレーの風味と絶妙に溶け合います。ライスは長野県の池田町産紫米を使用。同じく、長野県の七味メーカー・八幡屋礒五郎の七味でカレーに辛さを加え、味の変化を楽しめるのもGOOD。付け合わせのピクルスも長野県産食材で作られており、シェフのこだわりを感じます。
※提供期間：2020年9月4日（金）～11月30日（月）／ 11:00～21:00（LO21:00）

もうひとつの限定メニュー「Hakuba Burger -Pumpkin ＆ Mushroom-」（2,500円、税抜・サ別）は、毎シーズン登場する人気バーガーです。

今秋は、国産牛100％のパティと長野県の安曇野産バターナッツカボチャ、舞茸をバンズでサンド。バターナッツカボチャの甘くやわらかな食感と舞茸の豊かな香りが、牛肉の旨味をさらに引き立てています。食欲の秋にふさわしい、食べ応えのある一品。
※提供期間：2020年9月4日（金）～11月30日（月）／ 11:00～21:00（LO21:00）

また、秋の夜長にぴったりのホットワインと軽食のセット「Autumn Terrace Cheese Feast」（3,000円、税抜・サ別）の提供も。

シェフが目の前で削って提供する風味豊かなチーズ「テット・ド・モアンヌ」や、「信州七味チーズトースト」「鹿肉サラミ」など、ワインと相性のよいアイテムがずらり。信州産のワインをベースに、 白ワインにはリンゴと生姜を、 赤ワインにはオレンジとレモンを加えたホットワインは身も心もほっと温めてくれるはず。
※提供期間：2020年9月4日（金）～11月30日（月）／ 11:00～21:00（LO21:00）

信州の秋の恵みをたっぷり味わえる、ホテルならではの上質なメニュー。特に、ホワイトカレー＆鹿肉は、ジビエファンなら納得の美味しさです。今秋は白馬で、特別な出合いを体験してみてはいかがでしょうか？

※メニューは変更になる場合があります