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九州のジビエ｜レストラン情報

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超絶美しい海を目前に、地元の“あまちゃん”たちが作った猪肉料理に舌鼓！「ジビエカフェとうぐら」鹿児島県徳之島町

この道40年の肉職人が目利き！傾山系の豊かな自然が育む絶品ジビエ「山の幸由紀ん子」大分県佐伯市

猪と鹿に対する愛は日本一を自負！「酒菜屋有門亭」福岡県飯塚市

2021年春オープン。カウンター席のみの隠れ家フレンチ「BISTRO Lusso」宮崎県都城市

ジビエを積極的に取り入れた創作和フレンチで“九州の食”を発信「Harmonie玄」福岡県福岡市中央区

潮風を感じながら味わう猪肉の絶品ミートソース「Vive la vie！」長崎県平戸市

ワイン党の間で人気上昇！ジビエの絶品炭火焼とアテが待つ「肉と葡萄信玄食道」福岡県福岡市中央区

名店出身オーナーが九州産の新鮮食材で描く、あでやかな美味の世界「aga-ri （アガーリ）」福岡県福岡市中央区

“白壁の町”のもつ鍋屋で味わう、熱々ジビエの逸品「もつ鍋専門もつ蔵八女店」福岡県八女市

愛情こもったジビエ料理を、大自然の懐で食す「鵜来巣（うぐるす）」福岡県福岡市早良区

路地裏の暗がりで灯をともす京風和食の実力店「博多ひさご」福岡県福岡市中央区

ジビエの存在感が光る、極ウマ地鶏料理の人気店「炭火焼一絆（いっき）」福岡県久留米市

築120年余の“醤油蔵”で、鹿肉のピッツァにかぶりつく！「ヒシミツ」福岡県田川郡添田町

人気“ホルモン料理”の開発を支えたジビエとの出合い「Tripperia COLTELLO(トリッペリアコルテロ)」福岡県福岡市中央区

週末限定でジビエ料理を提供。動物園のレストランへ「カフェラソンブレ」福岡県福岡市

佐賀グルメに新風を吹き込む風雲児「Grill Dining deeer(グリルダイニングディア)」佐賀県佐賀市

真の美味を追い求める“食のアーティスト”「Restaurant Kazu(レストランカズ)」福岡県福岡市中央区

2020年１月末、期間限定のジビエラーメンが登場！「火の国文龍総本店」熊本県熊本市東区

熊本市を拠点に、狩猟肉の魅惑を広める専門店「山ねこ軒」

イタリアンスタイルで楽しむ、福岡生まれの天然食材「TRATTORIA CALIMERO」(トラットリアカリメロ)　福岡県福岡市中央区

素朴でユニークなバスク料理を、新鮮な九州の食材で再現！「山バスク」福岡県福岡市中央区

ジビエを食べると嬉しいこと

第１回脂身の少ない鹿肉をしっとり＆やわらかく仕上げる土鍋＆炊飯器で低温調理する“たけだ流鹿肉のロースト”

第３回ゆでて漬け込むだけで作れる！さっぱり和風味の“鹿スネ肉の煮込み”

ジビエとは？～豊かな自然環境を保つための人と鳥獣の共存～

ジビエ好きが、ジビエ好きのために作ったジビエ専門店「地球の幸せを夢みるバク」京都府京都市上京区

第11回体の中からポカポカに温まる「猪肉と大根の煮込み」

ハンターシェフが生み出す絶品ジビエで北海道を味わい尽くす「french gaucher」北海道札幌市中央区

唯一無二のイタリアンの陰にたゆまぬ努力がある「PRESENTE Sugi（プレゼンテスギ）」千葉県佐倉市

里山と竹林に囲まれた隠れ家で味わう本格イタリアン「iL Bozzolo（イルボッツォロ）」石川県能美市

デザイナー姉妹が手掛けるおしゃれで健康志向な犬おやつギフト店「iico（イイコ）」オンライン

地元信州のジビエとフレッシュ野菜を、舌でも目でも堪能「軽井沢ベジビエ」

お取り寄せジビエ③丹波篠山おゝみや　「国産天然しし肉ぼたん鍋特選セット」

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超絶美しい海を目前に、地元の“あまちゃん”たちが作った猪肉料理に舌鼓！「ジビエカフェとうぐら」鹿児島県徳之島町

この道40年の肉職人が目利き！ 傾山系の豊かな自然が育む絶品ジビエ「山の幸 由紀ん子」大分県佐伯市

猪と鹿に対する愛は日本一を自負！「酒菜屋 有門亭」福岡県飯塚市

2021年春オープン。カウンター席のみの隠れ家フレンチ「BISTRO Lusso」宮崎県都城市

ジビエを積極的に取り入れた創作和フレンチで“九州の食”を発信「Harmonie玄」福岡県福岡市中央区

潮風を感じながら味わう猪肉の絶品ミートソース「Vive la vie！」長崎県平戸市

ワイン党の間で人気上昇！ ジビエの絶品炭火焼とアテが待つ「肉と葡萄 信玄食道」福岡県福岡市中央区

名店出身オーナーが九州産の新鮮食材で描く、あでやかな美味の世界「aga-ri （アガーリ）」福岡県福岡市中央区

“白壁の町”のもつ鍋屋で味わう、熱々ジビエの逸品「もつ鍋専門 もつ蔵 八女店」福岡県八女市

愛情こもったジビエ料理を、大自然の懐で食す「鵜来巣（うぐるす）」福岡県福岡市早良区

路地裏の暗がりで灯をともす京風和食の実力店「博多 ひさご」福岡県福岡市中央区

ジビエの存在感が光る、極ウマ地鶏料理の人気店「炭火焼 一絆（いっき）」福岡県久留米市

築120年余の“醤油蔵”で、鹿肉のピッツァにかぶりつく！「ヒシミツ」福岡県田川郡添田町

人気“ホルモン料理”の開発を支えたジビエとの出合い「Tripperia COLTELLO(トリッペリア コルテロ)」福岡県福岡市中央区

週末限定でジビエ料理を提供。動物園のレストランへ「カフェ ラソンブレ」福岡県福岡市

佐賀グルメに新風を吹き込む風雲児「Grill Dining deeer(グリル ダイニング ディア)」佐賀県佐賀市

真の美味を追い求める“食のアーティスト”「Restaurant Kazu(レストラン カズ)」福岡県福岡市中央区

2020年１月末、期間限定のジビエラーメンが登場！ 「火の国 文龍 総本店」熊本県熊本市東区

熊本市を拠点に、狩猟肉の魅惑を広める専門店 「山ねこ軒」

イタリアンスタイルで楽しむ、福岡生まれの天然食材 「TRATTORIA CALIMERO」(トラットリア カリメロ) 福岡県福岡市中央区

素朴でユニークなバスク料理を、新鮮な九州の食材で再現！ 「山バスク」福岡県福岡市中央区

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この道40年の肉職人が目利き！傾山系の豊かな自然が育む絶品ジビエ「山の幸由紀ん子」大分県佐伯市

猪と鹿に対する愛は日本一を自負！「酒菜屋有門亭」福岡県飯塚市

ワイン党の間で人気上昇！ジビエの絶品炭火焼とアテが待つ「肉と葡萄信玄食道」福岡県福岡市中央区

“白壁の町”のもつ鍋屋で味わう、熱々ジビエの逸品「もつ鍋専門もつ蔵八女店」福岡県八女市

路地裏の暗がりで灯をともす京風和食の実力店「博多ひさご」福岡県福岡市中央区

ジビエの存在感が光る、極ウマ地鶏料理の人気店「炭火焼一絆（いっき）」福岡県久留米市

人気“ホルモン料理”の開発を支えたジビエとの出合い「Tripperia COLTELLO(トリッペリアコルテロ)」福岡県福岡市中央区

週末限定でジビエ料理を提供。動物園のレストランへ「カフェラソンブレ」福岡県福岡市

佐賀グルメに新風を吹き込む風雲児「Grill Dining deeer(グリルダイニングディア)」佐賀県佐賀市

真の美味を追い求める“食のアーティスト”「Restaurant Kazu(レストランカズ)」福岡県福岡市中央区

2020年１月末、期間限定のジビエラーメンが登場！「火の国文龍総本店」熊本県熊本市東区

熊本市を拠点に、狩猟肉の魅惑を広める専門店「山ねこ軒」

イタリアンスタイルで楽しむ、福岡生まれの天然食材「TRATTORIA CALIMERO」(トラットリアカリメロ)　福岡県福岡市中央区

素朴でユニークなバスク料理を、新鮮な九州の食材で再現！「山バスク」福岡県福岡市中央区