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家庭でジビエを楽しむなら!「猪鹿庵(じびえあん)いなばもみじ」をチェック

2018.10.10

鳥取県東部の鹿肉をご家庭向けにインターネットで販売している「猪鹿庵(じびえあん)いなばもみじ」をご紹介します。

こちらのサイトではジビエの豆知識やジビエ料理法など情報発信しています。鳥取の鹿肉は、急こう配の山々を駆け巡って育った引き締まった肉質としなやかさが特徴。 加工歴50年の職人を筆頭に技術・知識を継承された数名の職人によって、迅速かつ丁寧に加工され、その高い加工技術によって、野生肉特有の臭みが抑えられています。

商品はシカの個体ひとつひとつを隅々まで入念にチェックし、品質の高い鹿肉だけを食用に利用しています。そのため、全国各地の飲食店でも利用されています。加工所は「わかさ29(にく)工房」。 鳥取県内のジビエ加工施設として初めて鳥取県HACCP適合に認定された、徹底した衛生管理を行っている施設です。

いなばもみじセット 鹿肉・モモスライスとミンチのセット  5,176円(税抜)

ももスライス肉250g×2個/ミンチ肉250g×2個(各250gで2~3人分、送料込・冷凍)

プロと同じ食材でジビエ料理に挑戦してみたい、家族と鹿肉を楽しみたいという方向けの、鹿ももスライス肉とミンチのセットです。ジビエ初心者でも作りやすく手軽に調理しやすいのが特徴で、保存もしやすい真空パックに入っています。

鹿ミンチ肉はハンバーグやパスタにオススメ。鹿肉モモスライスは、焼いたり、冬はすき焼きやお鍋にいれたりと広く使うことができます。

https://gibiean.tottori.jp/shopdetail/000000000002/

鹿モモブロック500g 3,112円(税抜)

モモブロック250g×2個 (4~5人分)冷凍真空パック(送料込み)クール便でお届けします。

鹿モモのブロックはグリル料理や煮込み料理などにオススメ。よくしまっているのにやわらかく、赤身の美味しさがつまった部位です。カレー、ビーフシチュー、香草焼き、紅茶煮などに適しています。

https://gibiean.tottori.jp/shopdetail/000000000007/

鹿スモーク 2,084円(税抜)

1~2人前・冷凍真空パック(送料込み)クール便でお届けします。

解凍してすぐに食べられるお手軽な鹿スモーク。燻製の香りに包まれた、やわらかくておいしい鹿肉のスモークです。お酒のおつまみにしたり、サラダとあわせてヘルシーに食べたり。メロンなどのフルーツと合わせると、スモークの香りとフルーツの甘味がしっとりと美味しく味わえます。クリームチーズと一緒に合わせると、あっさりとした鹿スモークにまろやかなコクがぴったりマッチします。
いろいろ使える鹿スモークは、手軽に食べられる鹿肉の定番品です。

https://gibiean.tottori.jp/shopdetail/000000000011/

 

商品を使用したレシピは猪鹿庵いなばもみじのサイトで紹介中です。
https://gibiean.tottori.jp/smartphone/list.html?category_code=blog_recipe

その他「ジビエ部もみじ課日報」と題して、鳥取県の鹿肉情報もお届けしています。
https://gibiean.tottori.jp/shopbrand/blog/

是非、サイトもチェックしてみてくださいね。