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学生によるジビエ利活用のプロモーション～鹿肉を使ったメニュー開発試食会レポート～

秦野市がジビエの利活用に積極参加！神奈川県秦野市の取組みを市長と現場職員にインタビュー

本場フランスのジビエ料理を提供「Le Coin Discret（ル コワン ディスクレ）」大阪府高槻市

神奈川県産の鹿肉を使って新メニューを開発！ 「Charcoal Grill green（チャコールグリルグリーン）馬車道」横浜市

鹿肉や猪肉と甲州ワインのペアリングが秀逸。短大講師が営む「ジビエ&ワイン ブラッスリー山梨」山梨県甲府市

森のごちそうジビエを楽しむ秋――横浜赤レンガ倉庫で開催される「全国ふるさとフェア」に「ジビエト」も参加！ 野性味あふれるウインナーやコロッケを召し上がれ

ジビエが地域の価値向上と賑わい創出に一役！門真駅高架下にオープンした「THREE WAVE 山のジビエと海のジビエ」大阪府門真市

北海道の大自然を暮らしに添える珠玉の蝦夷鹿クラフト「DEER HORN SMITH’S」北海道河西郡芽室町、「CARIFORNIA HARVEST（カリフォルニアハーベスト）」北海道帯広市

軽くてやわらかな猪革を使った愛らしい小物を展開する「ino DATE」福島県伊達市

自社加工のジビエ料理を多彩な居酒屋メニューで満喫できる「あなぐらももんじ」福井県三方郡美浜町

高校生が本気で作るジビエ商品で地域活性化「高知市立高知商業高等学校 ジビエ商品開発・販売促進部」

館山ジビエをフレンチベースの洋食屋で味わう「mon Réve tateyama」千葉県館山市

融資するのはパクチーの種！パクチー料理と房総ジビエが楽しめる「パクチー銀行」千葉県安房郡鋸南町

創業半世紀の山荘の新名物。秘境で味わう薪窯焼きジビエピザ「村上山荘 食事処 大長谷ふるさとセンター」富山県富山市

ワントーンアップの美肌が叶うSDGsなスキンケア—鹿革のフェイシャルクロス「Purious（ピュリアス）」

鹿肉で育った根っからのジビエシェフが贈る、本当に美味い鹿肉「美食鉄板とりこ」北海道苫小牧市

食肉処理施設を併設した民宿で、自然派オーナーの極上のおもてなし「農家民宿ひがし」長野県豊丘村

ジビエの調理に使うのは塩のみ！ 鹿と猪の旨味をシンプルに楽しむ「ビストロハマイフ」東京都中央区新富

二つ星で学んだ本格シェフの技術が冴える“肩の凝らない”絶品フレンチ「西洋割烹 吉祥寺」長野県飯田市

鹿肉のヒレカツ入りダムカレーを掘削！「ペンション 喫茶 みるく」愛知県北設楽郡設楽町

湯治場にたたずむ そば×ジビエ！「そば居酒屋 たべ山」山口県長門市

コクうまソースとトロトロ鹿肉が後を引く！大船の隠れ家居酒屋で味わう絶品ジビエハヤシライス

山間にぽつんと建つカフェでジビエランチを満喫「COCOCAFE SIMPLE心風流」滋賀県長浜市

皮に傷があっても、デザインとして生かし一点もののアイテムに「Dear Deer」鳥取県八頭郡若桜町

ジューシーで食べ応え抜群！中目黒のおしゃれなフレンチビストロで味わう猪肉のごちそうジビエハンバーグ

ジビエ料理コンテスト入賞シェフが作る、秩父鹿肉×イタリアンの融合「オステリア アズーリ カーサ」埼玉県さいたま市浦和区

驚きの食感の鹿モモ肉のステーキは必食！ ランチもディナーもカジュアルにジビエを楽しめる「地元酒場 あじと」神奈川県鎌倉市

ガッツリ喰らうジビエめし！ 肉満載なのにヘルシーなジビエステーキ丼

驚きと美味しさと。笑顔にさせるジビエ料理に出会える「BISTRO INOCCHI」東京都目黒区中目黒

駅前ビストロで地元ジビエに舌鼓！「FondBROWN」愛知県豊橋市

居心地よい空間で天然肉が味わえる南青山のビストロ「レ・ココット」

ジビエの串焼きを手軽に食べ歩き♪ 観光客に愛される郷土料理店「食彩秩父じんじんばあ」埼玉県秩父市

オーガニック野菜とジビエに目覚めた店長が手がける、ハワイアン料理の数々。「Hawaiian Dining KANOA」神奈川県横浜市港北区

いなばのジビエをノスタルジックな空間でいただく「ペペネーロ イタリア館」鳥取県鳥取市

真っ黒なビジュアルが気になる！三茶のヘルシー＆ジューシーなジビエバーガー

日本橋三越本店、サステナブルをテーマにしたイベント「think good」で『えぞ鹿の始まり』ポップアップを展開

瀬田川のほとりでおまかせコースの鹿肉料理を堪能「osteria cieloalto」滋賀県大津市

“重ね煮×ジビエ”で心身満たされる美味しいご飯！「みつる堂」東京都世田谷区上馬

ジビエ事業に参入で話題のALSOKとタッグ！ 老舗和食店が仕掛ける高品質ジビエ「ジビエジャポン」千葉県茂原市

超絶美しい海を目前に、地元の“あまちゃん”たちが作った猪肉料理に舌鼓！「ジビエカフェとうぐら」鹿児島県徳之島町

食べたらジビエが好きになる！凄腕の職人から仕入れた絶品鹿肉が楽しめる「瀬戸内バル fuus。」広島県広島市

食と体験を通して、森からいただく恵みの価値を高める「エーゼロ株式会社」ウナシカチーム

この道40年の肉職人が目利き！ 傾山系の豊かな自然が育む絶品ジビエ「山の幸 由紀ん子」大分県佐伯市

肉大好きシェフこだわりの美味！希少ジビエが福井駅前で気軽に味わえる「炭火焼き どがいし」福井県福井市

イズシカを堪能！ ピッツェリアなのに、イズシカのボロネーゼが大人気メニューに「The Crank」静岡県伊豆市

動物園の動物たちに鹿や猪を与える意味とは！？ 獣害問題、環境エンリッチメント、SDGsに取り組む“屠体給餌”を実践「豊橋総合動植物公園のんほいパーク」愛知県豊橋市

“香り”をテーマに仕立てた猪肉のローストに舌鼓「Le Nez」大阪府大阪市中央区

信州上田発！地ビールとジビエの地産地消アラカルト「天神BREWERY」

サルシッチャやグリルで“おかやまジビエ”を気軽に楽しめる「Osteria aon」岡山県岡山市北区

シェフ自ら捕獲した鹿や猪を気軽なビストロ形式で堪能「ビストロ アマービレ」山口県宇部市

【ねこのいる宿】主人が仕留めた猪を鍋やアジア料理で楽しむ農家民宿「ねこのひたいの宿 山王ちぐら」岡山県井原市

極上のフレンチジビエをゆったり味わえる老舗レストラン「Mieux Le Mieux」石川県小松市

夏の猪を有効活用！ 二者の協同で作られた絶品猪バーガー「合同会社弐百円×カフェブラウニー」島根県松江市

こだわり品質のジビエで食肉処理施設が作る本格シャルキュルトリ―が人気「シャルキュトリー・レストラン 里山きさら」岐阜県揖斐郡揖斐川町

ジビエや鳥取県産食材を薪火でシンプルに火入れする「Oshima」大阪府大阪市福島区

ナチュラル＆スローな雰囲気も極上のスパイス！ 地元鹿肉の料理をカジュアルに「チェルビアットカフェ ハンターズキッチン」長野県茅野市

蝦夷鹿肉をフレンチの繊細なワンディッシュ＆デザートでいただく「ESPICE」兵庫県神戸市

湧き上がるアイデアで、フレンチを超えた創作ジビエ料理！「いわきのビストロ Bistro cafe NWANNA」

伝説のわな師が仕留めた鹿を懐石料理でいただく「伊勢すえよし」東京都港区西麻布

鹿のコンソメスープとローストをセットで、鹿を丸ごと味わう「レストランチッチ」栃木県那須塩原市

美味しいジビエでSDGs！「ジビエを食べて地域と繋がる＠丸の内ハウス」開催

ジビエに魅せられたシェフが独学で極めたフレンチに心躍る「idematsu」大阪府大阪市北区

わざわざ訪れる価値がある。手間と時間と情熱が醸成する至福のフレンチ「オーベルジュ・エスポワール」長野県茅野市

猪と鹿に対する愛は日本一を自負！「酒菜屋 有門亭」福岡県飯塚市

品質にこだわり抜いた阿波地美栄が自慢「四季美谷温泉」徳島県那賀郡那賀町

モーニングビュッフェで蝦夷鹿グルメ！ センチュリーロイヤルホテル 「ユーヨーテラス サッポロ」北海道札幌市

元気印の女将ハンターが切り盛りする「農家民宿 茅屋や」新潟県十日町市

都心から車で2時間、長瀞の地で味わう滋味深きぼたん鍋「千葉亭」埼玉県秩父郡長瀞町

極上の蝦夷鹿肉とインド秘伝カレーの出会い！ ハンターが狩猟から料理まで手がける「ジビエ＆カフェ シカトモ」北海道伊達市大滝区

大自然が育んだ猪肉グルメの宝庫「名代 和食 ししや」愛知県新城市

静かな里山カフェで味わう熟成ジビエカレー「里山料理教室＆週末café 金沢キッチン」石川県金沢市清水町

ジビエ好きが、ジビエ好きのために作ったジビエ専門店「地球の幸せを夢みるバク」京都府京都市上京区

ようこそ、天空の宿へ。やすらぎの空間と季の山の幸を召し上がれ「信州むしくらの宿 やきもち家」長野県長野市

ここを訪れ、ハンターを目指す人が続出！？「山里カフェMui」愛知県豊田市

あくまで炭火調理にこだわる、京都・先斗町で唯一のジビエ料理店「ゆったり 炙りジビエとワイン 炭然」

炭の香りと肉の旨味に悶絶するジビエのロースト「Restaurant Pétillant」東京都武蔵野市吉祥寺本町

猪肉が誰にでも好かれる定番の国民的料理に変身！「ボタン」京都府京都市左京区

“楽しい”信州イタリアンで地元産ジビエを満喫！「Trattoria Divertente」長野県長野市

2021年春オープン。カウンター席のみの隠れ家フレンチ「BISTRO Lusso」宮崎県都城市

エゾシカマイスターのヘルシージビエ料理と自然を満喫。家族におすすめの温泉リゾート「きたゆざわ森のソラニワ ア・ラ・ソーヤ」北海道伊達市大滝区

命をいただく大切さを感じながら、素材の味を最大限に生かすジビエを「ル・ポワロン」茨城県水戸市

初ジビエならココ！ 古民家で楽しむジビエビストロ「uetro」埼玉県越谷市

総重量2kg超！ 要予約の裏メニューはメガサイズ！ 衝撃のご当地ジビエバーガー「上田 道と川の駅 おとぎの里」長野県上田市

本格イタリアンのディナーコースとイタリアワインのマリアージュに、心が躍る「VINOTECA SAKURA」神奈川県横浜市中区

食の環（わ）をキーワードにサステナブルを体感「Nœud. TOKYO」東京都千代田区平河町

北海道・ELEZO社から取り寄せる蝦夷鹿肉とソムリエ厳選ワイン「Osteria Bubbino」東京都中央区日本橋

いで湯の町で、絶品猪鍋と地酒を心ゆくまで堪能する「国民宿舎 出雲湯村温泉 清嵐荘」 島根県雲南市

山と空を眺めながら地元鹿肉のカレーを楽しめる「#龍の家つけち峡ブルー」岐阜県中津川市

フレンチから猟師飯まで、多種多様なジビエ料理を“出雲鹿®”で作る「出雲ジビエ工房＆里山キッチン須佐屋」島根県出雲市

“特別なのに普段使い”のジビエ料理「朝日屋亭」長野県上高井郡高山村

その食材がどう育ったのかを自らの目で確かめ、それぞれの食材で物語を紡ぐ「Vin et cuisine ヒヒヒ」宮城県仙台市

“おひとりさま”でもお気軽に。蝦夷鹿料理を楽しめる隠れ家ビストロ「Ma Cuisine」東京都港区西麻布

山で採れる“幻の塩”と地元産ブルーベリーで味わう絶品ジビエ「道の駅 歌舞伎の里大鹿」長野県下伊那郡大鹿村

猟師×飲食店×養蜂家の三者で作り上げた「君津ハニー ジビエバーグ」にあふれる地元愛「君津北口の君鶏」千葉県君津市

鹿肉料理を名物に！ 信州発祥の飲食チェーン「みんなのテンホウ」長野県諏訪市（他31店舗）

自然素材にこだわり創り上げたジビエファンの楽園「聚楽 創」富山県富山市

梅蔵でフレンチ。リーズナブルに味わえる地産地消にこだわったジビエコース「Restaurant Caravansarai」和歌山県田辺市

信州産鹿肉とチーズの濃厚リッチな共演にため息。コートヤード・バイ・マリオット 白馬「Dining ＆ Bar LAVAROCK」長野県北安曇郡白馬村　※期間限定メニュー

ワインと相性抜群の蝦夷鹿料理を追求！「Magazzino」札幌市中央区南

ジビエを積極的に取り入れた創作和フレンチで“九州の食”を発信「Harmonie玄」福岡県福岡市中央区

2020年11月ニューオープンのモダンフレンチ「Restaurant ai」京都府京都市下京区

“イノチヲツナグ”蝦夷鹿レザーグッズ「手作り鞄の専門店 水芭蕉」北海道小樽市

潮風を感じながら味わう猪肉の絶品ミートソース「Vive la vie！」長崎県平戸市

湘南唯一の老舗酒造が織りなす蔵元ジビエ「MOKICHI TRATTORIA」神奈川県茅ケ崎市 ※期間限定メニューあり

絶品鹿肉が味わえるミシュラン一つ星獲得「フレンチレストラン banquet」北海道札幌市中央区南

自家挽き・挽きたてのスパイスが効いた週替わりジビエカレーが話題！「スパイスカリー くらっちぇ」長野県長野市

北信濃の里山の恵み、磨き抜かれた和食の技が光るジビエ「旬菜料理 はたの」長野県飯山市

ハンターシェフが生み出す絶品ジビエで北海道を味わい尽くす「french gaucher」北海道札幌市中央区

一期一会を大切にする、シェフの気まぐれジビエ料理「ブラッスリー・ピガール横浜」神奈川県横浜市中区

古座川の名勝を臨みながらジビエバーガーを頬張る「道の駅一枚岩 モノリス」和歌山県東牟婁郡（ひがしむろぐん）

札幌市民も愛する「エゾシカのカツレツ」は必食！「イタリア料理 il Pino」北海道札幌市中央区

ホテルで味わう京の鹿×栗の逸品 ザ・プリンス 京都宝ヶ池 「メインダイニング いと桜」京都府京都市左京区　※期間限定メニュー

目指すは高級ジャンクフード！ 猪肉キーマカレーの名店「OKCurry SPICE KITCHEN」岡山県岡山市北区

イタリアで修行したマンマの味を受け継ぐこだわりジビエ「トラットリア ダ・テレーサ」神奈川県横浜市緑区

川崎市・向ヶ丘遊園でイタリア中部の味を堪能「サン・ジョルジョ」神奈川県川崎市多摩区

有名人も多数来店。大槌ジビエと三陸産海の幸の絶品コラボ料理「割烹 岩戸」岩手県上閉伊郡大槌町

岡山ローカル素材をテーマにした複合施設で味わう絶品ジビエ「＋1 Organic Cafe &Market 」岡山県岡山市東区

訪れる度に驚きと感動を与えてくれる予約困難な人気店「sincere」東京都渋谷区千駄ヶ谷

大正ロマン漂う山の宿でいただくジビエ「寸又峡温泉 翠紅苑」静岡県榛原郡川根本町

ステイホームのお供に。ジンギスカンの町の新名物が大人気！「道の駅 信州新町」長野県長野市

リゾートのコタツでジビエ鍋！「CAMP PARK KITO」徳島県那賀郡那賀町　※期間限定メニュー

既成概念を超えて食と美酒のマッチングを楽しめる下北沢のレストラン「Salmon & Trout（サーモン＆トラウト）」

心地よい非日常に身をゆだねジビエ串と日本酒を楽しむ「荒木山 神泉本店」東京都渋谷区円山町

日本一周をしたオーナーが作る蝦夷鹿・ヒグマ料理に酔いしれる夜「tabibitoキッチン（タビビトキッチン）」北海道札幌市中央区南

珍しい猪肉×黒豆うどんで体の芯から温まる「丹波篠山うどん 一真（いっしん）」大阪府門真市

三陸復興スポットで大槌の鹿肉を味わう「ばぁばキッチン」岩手県上閉伊郡大槌町

ワイン党の間で人気上昇！ ジビエの絶品炭火焼とアテが待つ「肉と葡萄 信玄食道」福岡県福岡市中央区

名店出身オーナーが九州産の新鮮食材で描く、あでやかな美味の世界「aga-ri （アガーリ）」福岡県福岡市中央区

紹介制レストランのセカンドラインが虎ノ門ヒルズにニューオープン！「ELEZO GATE（エレゾゲート）」東京都港区虎ノ門

開かれた農園リゾートで味わうもう一つの金沢「イタリアンカフェ ぶどうの木」

山梨県産ワインと鹿肉料理のペアリングが楽しめる食の体感拠点「Cave de（カーヴ ド） ワイン県やまなし」東京都中央区日本橋

アウトドアで楽しもう！奥信濃の秘境でお手軽ジビエ「ファリーミート ～Furry meat～」

ジビエをもっと親しみやすく！ 見た目から創意工夫をする「Saint FAUCON（サンフォコン）」東京都渋谷区西原

里山と竹林に囲まれた隠れ家で味わう本格イタリアン「iL Bozzolo（イル ボッツォロ）」石川県能美市

害獣駆除された命に新たな“息吹”を吹き込むジビエレザーショップ「MAKAMI（マカミ）」東京都台東区蔵前

杯を傾け、山河を喰らう。心と体を大自然の恵みで満たす「山河喰 -SANKAKU-（さんかく）」長野県佐久市

信州の自然と共に暮らすハンターシェフが教えてくれる山の恵み「カントリーレストラン匠亭（たくみてい）」長野県茅野市

唯一無二のイタリアンの陰にたゆまぬ努力がある「PRESENTE Sugi（プレゼンテ スギ）」千葉県佐倉市

都会の真ん中でキャンプ気分。揺れる薪火を眺めながら楽しむ「薪火グリル azer（アゼル）」東京都渋谷区富ヶ谷

亡き父の味を引き継ぎ、忠実に再現する鹿肉料理を「味処 伊豆の佐太郎」静岡県伊豆市湯ヶ島

信州の恵みを食べ尽くす特別ディナー「軽井沢マリオットホテル」長野県北佐久郡軽井沢町

あの名店の味を大宮で。コスパ抜群のコース焼肉で蝦夷鹿を食す 『肉山』おおみや

千葉県内の美味しい食材を樽生クラフトビール、自然派ワインで楽しむ「Bistro Récolte（ビストロ レコルト）」千葉県千葉市中央区

地元、習志野市の農産物にこだわる“習産習消”のトラットリア 「ジリオーラ津田沼」

下田産の鹿・猪へのリスペクトから生まれたジビエの炭火焼き「スペイン料理MINORIKAWA（ミノリカワ）」静岡県下田市

狩猟から料理までこなす達人の宿 「中山旅館」石川県白山市

やわらかな蝦夷鹿料理とたっぷりの地元野菜を上質な空間で 「La Voile（ラ・ヴォワール）」埼玉県さいたま市浦和区

イタリアの郷土料理とワインを気軽に楽しめる「ペッシェドーロ ハレザ池袋店」

白山信仰の中心で150年守り続ける山のご馳走を堪能「和田屋（わたや）」石川県白山市

伊勢原名物の鹿で、老若男女を問わない大定番メニューを発信「お食事処 しいの木」神奈川県伊勢原市

ジビエをもっと気軽に、美味しく食べて欲しい 「道の駅 もっくる新城（しんしろ）」愛知県新城市

岐阜の最西端に位置する道の駅で地元ジビエに舌鼓「道の駅 夜叉ヶ池の里（やしゃがいけのさと）さかうち」岐阜県揖斐郡揖斐川町

“みえジビエ”を堪能できる「三重県フェア」開催！ リーガロイヤルホテル（大阪）「オールデイダイニング リモネ」大阪府大阪市北区※期間限定につき提供は終了

オーナーシェフが惚れ込んだ食材一つ一つにストーリーがある 「ワインと日本酒のお店 Le Ginglet（ル ジャングレ）」東京都千代田区飯田橋

プロの料理人も唸る上質なジビエをカジュアルに提供 「道の駅パレットピアおおの」岐阜県揖斐郡大野町

信州ジビエをホテル特製ホワイトカレーで堪能！ 「コートヤード・バイ・マリオット 白馬」長野県北安曇郡白馬村

老若男女に愛される洋食レストランで、ジビエのボルシチを味わう「Cercle（セルクル）」千葉県船橋市東船橋

ずっと触れていたい心地よさ。野生鹿の革アイテムに出合える「Inswirl（インスワール）」長野県長野市

三代続く“肉屋のDNA”が生み出す絶品猪鍋「なべや大むら」静岡県下田市

瀬戸内海を眺めながら四国産ジビエを楽しむ レストラン「フィオーレ」香川県高松市

蝦夷鹿肉×赤い食材の巧みなマッチングを堪能「SPAZIO INNO（スパッツィオ イノ）」兵庫県芦屋市

北欧系のジビエ料理が楽しめる「ALLT GOTT（アルト ゴット）」東京都武蔵野市吉祥寺本町

元日本代表の射撃選手が営むジビエが楽しめる洋食店「dining Chiyo（ダイニング　チヨ）」埼玉県川越市

奈良・吉野の鹿肉ローストをフレンチのコースで満喫「ビストロ ラ フワジャ」奈良県橿原市

“白壁の町”のもつ鍋屋で味わう、熱々ジビエの逸品「もつ鍋専門 もつ蔵 八女店」福岡県八女市

猟・解体・料理まで！ジビエ道を追究する創作伊料理店 「Ciccio tamaya（チッチョ タマヤ）」東京都台東区駒形

地元産ジビエ100％の旨味が染み入る一杯 「ジビエラーメン 山くじら」岐阜県高山市

愛媛の未来をジビエで変える! 「ジビエ焼肉・ジビエ鍋 狩人の空」愛媛県松山市

猟も解体処理も食肉加工も自ら手掛ける職人の多彩なジビエ KURKKU FIELDS「CHARCUTERIE」 (クルック フィールズ シャルキュトリー)千葉県木更津市

信州にジビエを普及させた旗手的存在の名店「おもてなしイタリアン 和伊ん（わいん）」長野県長野市

ビジネスの中心地・虎ノ門エリアで愛されるカジュアルイタリアン 「TOSCANA 神谷町店」（トスカーナ　カミヤチョウテン）

お肉1枚からオーダーOKのスタンディング焼肉店「一枚焼肉 ソーセージ にくひろ」兵庫県神戸市中央区

五感を刺激する料理に感動！「自家製パスタと炭火焼 Cinque5（チンクエ）」愛知県名古屋市中区

愛情こもったジビエ料理を、大自然の懐で食す「鵜来巣（うぐるす）」福岡県福岡市早良区

旬の素材をこれぞフレンチという手法で提供「La maison finistēre（ラ メゾン フィニステール）」東京都渋谷区恵比寿

2つ星レストランで研鑽を積んだシェフの本格イタリア料理「OSTERIA GAINA（オステリア ガイーナ）」愛知県名古屋市中区

併設の畑や酪農場の恵みを、ジビエと共に味わう KURKKU FIELDS「DINING 」(クルック フィールズ ダイニング)千葉県木更津市

絶品蝦夷鹿肉料理三昧、鹿づくしに魅せられて「hide’s dining遊（ヒデズ ダイニング ユウ）」北海道室蘭市

自由な発想で繰り出される唯一無二のジビエ料理を堪能「MARCY’S(マーシーズ)」神奈川県横浜市中区

若きオーナーシェフが鹿肉の魅力を引き出す絶品イタリアン「kitchen FUTARIYA（キッチン フタリヤ）」長野県須坂市

加賀百万石の藩主が過ごした庄屋屋敷でジビエに舌鼓「銭がめ」石川県金沢市

長いキャリアの中で培われたホンモノのフレンチ「Au Bon Viveur（オー・ボン・ヴィヴェール)」茨城県水戸市

白山麓で半世紀続くジビエ料理総本山「レストラン手取川（てとりがわ）」石川県白山市

すき焼き、串焼き、肩肘張らず蝦夷鹿で呑む！「炭火居酒屋 串や」北海道日高郡新ひだか町

“みえジビエ”ほか三重の山海の幸を楽しめるディナー 横浜ベイホテル東急「カフェ トスカ」

ビール大好き夫妻が発信する“ジビエ×クラフトビール”の新しい出合い「O’VAL Craftbeer ＆ Bistro Dining（オーバル クラフトビール＆ビストロ ダイニング）」埼玉県戸田市

大宮の一軒家レストランいただく、優しさが詰まった蝦夷鹿のスープ「Lancret（ランクレ）」埼玉県さいたま市大宮区

路地裏の暗がりで灯をともす京風和食の実力店「博多 ひさご」福岡県福岡市中央区

宴の時間を彩る、和食店ならではのジビエ料理「四季食彩 鶴翔(つるしょう)」長野県長野市

地元信州のジビエとフレッシュ野菜を、舌でも目でも堪能「軽井沢ベジビエ」

ジビエの存在感が光る、極ウマ地鶏料理の人気店「炭火焼 一絆（いっき）」福岡県久留米市

のどかな里山で鹿肉に特化したメニューを堪能できる「無鹿リゾート」兵庫県丹波市

お酒好きが集まるイタリアンレストランで徳島県・祖谷から届く素材を味わう「Osteria Bra（オステリア ブラ）」埼玉県草加市

食べ慣れたハンバーグ＆ソーセージをジビエで楽しむ「大衆酒場レインカラー」東京都目黒区鷹番

信州産食材を使った心温まる料理の数々を「BISTRO L’Assiette（ビストロ ラシェット）」長野県長野市

森の中のジビエビストロ「cafe&bistro 木の根 に萌す。（きのねにきざす）」高知県吾川郡いの町

築120年余の“醤油蔵”で、鹿肉のピッツァにかぶりつく！「ヒシミツ」福岡県田川郡添田町

100年以上の歴史ある建物で営業するカフェレストラン「ピザと珈琲の店 ねこぽぽテラス」長野県長野市

ブルゴーニュで研鑽したシェフによるフレンチで鹿・猪肉を堪能「le benaton（ル ベナトン）」兵庫県西宮市

日本一に輝いた猪肉を多彩なメニューで堪能できる「古岩屋荘（ふるいわやそう）」愛媛県上浮穴郡久万高原町

閑静な住宅街に佇むクラシック＆モダンなフレンチ「ビ・アバンス」愛知県名古屋市緑区

信州・高山村の“名もなき空き家”で味わうワインとカフェめし「Wine＆Café Véraison（ワイン＆カフェ ヴェレゾン）」

ワインとジビエのマリアージュを店内でも持ち帰りでも「セルクル軽井沢」長野県北佐久郡軽井沢町

名古屋市随一の繁華街でカジュアルに味わうジビエ「フィレンツェ三丁目（フィレンツェサンチョウメ）」

リピ率ナンバーワン！蝦夷鹿肉と野菜たっぷりホットなスープカレー「SOUP CURRY & BAR SPICE TIGER（スープ カレー＆バー スパイス タイガー）」北海道日高郡新ひだか町

人気“ホルモン料理”の開発を支えたジビエとの出合い「Tripperia COLTELLO(トリッペリア コルテロ)」福岡県福岡市中央区

ジビエを肴に美酒を傾ける心地よい空間「シカとイノシシ 野生（やせい）」神奈川県横浜市南区

週末限定でジビエ料理を提供。動物園のレストランへ「カフェ ラソンブレ」福岡県福岡市

丹波篠山の田舎民宿「うめたんFUJI」で滋味深い鹿・猪料理を満喫

ジビエとお酒とボードゲームを楽しむ小手指の夜「Wild cat（ワイルド キャット）」埼玉県所沢市

佐賀グルメに新風を吹き込む風雲児「Grill Dining deeer(グリル ダイニング ディア)」佐賀県佐賀市

ハワイアン気分たっぷり！ローカルフードの数々を召し上がれ「HAWAIIAN DINER Mountain☆Q（ハワイアンダイナー マウンテン☆キュー）」長野県長野市

ハンター×料理人が生み出す品質とコスパ抜群の鹿肉料理「滝乃家」埼玉県さいたま市大宮区

本場の技が魅せる、パスタと相性抜群のシカ肉ラグーに舌鼓。「JUN DIVINO（ジュン　ディヴィーノ）」北海道沙流郡日高町

シェフとのおしゃべりがご馳走の一つになる、本格フレンチ「GentillesseKOMACHI（ジャンティエス コマチ）」神奈川県横浜市保土ヶ谷区

地元の新鮮な食材をたっぷり使ったイタリアの郷土料理「Buon Jumijaccio（ブォン ユミヤッチョ）」愛知県名古屋市千種区

兵庫五国の恵みを味わえるホテルのフレンチを堪能 ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド レストラン「ル・クール神戸」 ※期間限定メニューあり　神戸市中央区

幸せを呼ぶ出雲のごちそうでジビエに親しむ ストリングスホテル 名古屋「ジリオン」愛知県名古屋市中村区

信州の豊かな自然を感じるジビエおでんに感激！「星のや軽井沢」

特別な食材ではなく、ナチュラルな食材としてジビエをいただく「LA COMUNITA（ラ コミュニタ）」愛知県名古屋市名東区

真の美味を追い求める“食のアーティスト”「Restaurant Kazu(レストラン カズ)」福岡県福岡市中央区

ネパールカレーと蝦夷鹿の美味しい出合い「キリパ」北海道伊達市

絶景と味わう「エゾシカの七輪焼き」を堪能　静内エクリプスホテル「スカイレストランSAKURA」北海道日高郡新ひだか町

極上の蝦夷鹿肉でトマトしゃぶしゃぶを「あま屋」北海道日高郡新ひだか町

自然との共生を目指すログハウスのジビエ料理店「LOG CAMP」（ログ キャンプ）埼玉県飯能市

和気藹々とした楽しい雰囲気の中でいただく本格イタリアン「Piu’ Lungo（ピュ ルンゴ）」長野県長野市

食肉からオブジェまで、ジビエ100％利活用ショップ「猟師工房」千葉県君津市

地元猟師も舌鼓を打つ鮮度抜群のジビエ「山の幸 うり坊屋」岐阜県高山市

フレンチスタイルにジビエと洋食を融合させたプレミアムビストロ「Réglisse(レグリス)」東京都港区六本木

愛と情熱でエゾシカ料理の極致へ、熟練料理人たちの技を堪能「Trattoria CREDO（トラットリア クレド）」北海道室蘭市

本場フランスで修業を積んだシェフの、気軽なジビエ料理「Bistrot des Ponts（ビストロ デ ポン）」山形県東田川郡三川町

食の都庄内で、絶品ラグーパスタを楽しむ「récolte （レコルト）」山形県鶴岡市

トロトロ鹿肉、地元で大人気の絶品焼きカレー！ 「焼きカレーDiningフリージア」北海道日高郡新ひだか町

自ら狩猟免許も持つシェフが紡ぐジビエの物語を愉しむ 「Brasserie Gyoran (ブラッスリーギョラン)」東京都中央区八丁堀

自家製極太パスタと相性抜群の猪のラグーを求めて 「LA FIORITA（ラ フィオリータ）」埼玉県富士見市

本場イタリアのジビエ料理を日本流のおもてなしで楽しめる 「IL TEATRINO DA SALONE（イル テアトリーノ ダ サローネ）東京都港区南青山

本州鹿の食事会と直売会に調理方法のレクチャーも♪ 岡山県西粟倉村で「森のジビエナイト」開催

全56店舗のオリジナルジビエ料理を堪能 「第3回 森の京都ジビエフェア」

自然の恵みであるジビエをもっと身近に！ 「イタリア料理 Waina（ワイナ）」愛知県名古屋市名東区

ブルーベリーソースが相性抜群の鹿バーガーを堪能！ キッチンカー「フンドシキッチン」奈良県奈良市

蕎麦にコロッケ、ソーセージに丼と多彩なジビエ料理がそろう 「そばぐるめ きたこま」千葉県市原市

今だけの特別な“王様のジビエ”を堪能！ 「星野リゾート　ブレストンコート　ユカワタン」　（※期間限定）長野県北佐久郡軽井沢町

中華料理出身のシェフが鹿肉料理を看板に展開 「鹿肉料理専門店 Buttocks（バトックス）」大阪府大阪市中央区

肉と海の幸の“口福”なごちそう対決 大阪新阪急ホテル「オリンピア」　（※期間限定）大阪府大阪市北区

ジビエの振興イベント「今こそ知ろう！国産ジビエシンポジウム」に行ってきました！　（※イベントレポート）東京都千代田区丸の内

クリスマスを祝う美しい特別ディナー＆ブランチ ヒルトン東京「メトロポリタングリル」東京都新宿区西新宿

鹿の解体や料理を体験できる特別イベント 「ジビエを食べよう！ ―山の恵み、森も恵み ジビエというお肉―」岐阜県美濃市

美しい料理に感激！特別なクリスマスディナー 南紀白浜マリオットホテル「Grill ＆ Dining G（グリル＆ダイニング ジー）」和歌山県西牟婁郡白浜町

日本の四季を織り込んだ、特別な日のイタリアン 「Tanicha(タニーチャ)」東京都港区西新橋

大の肉好きシェフがたどり着いたジビエとこだわりのソース 「OSTERIA NORI（オステリア ノリ）」愛知県名古屋市天白区

ジビエと有機野菜を人形町の隠れ家で味わう 「あまからくまから」東京都中央区日本橋

2020年１月末、期間限定のジビエラーメンが登場！ 「火の国 文龍 総本店」熊本県熊本市東区

狩猟経験豊かなオーナーが厳選する極上ジビエを囲炉裏でいただく 「百獣屋 然喰 （ももんじ ぜんくう）」愛知県名古屋市

熊本市を拠点に、狩猟肉の魅惑を広める専門店 「山ねこ軒」

秋の息吹を感じる珠玉のジビエ料理が登場 ホテルニューオータニ(東京) 「ベッラ・ヴィスタ」　（※期間限定）東京都千代田区紀尾井町

ハンターシェフが厳選！ 絶品ジビエをカジュアルにいただく 「炭焼きワインバル オルサリーノ 藤が丘店」愛知県名古屋市名東区

アメリカ発人気店で10周年記念ジビエ料理が登場！ 「A16 TOKYO(エーシックスティーン トウキョウ)」　（※期間限定）

空港直結ホテルで味わう“ひがし北海道”の旬のごちそう 羽田 エクセルホテル東急「フライヤーズテーブル」　（※期間限定）

北海道直送の蝦夷鹿をジンギスカンで味わう 「肉馬鹿（ニクバカ） メイエキ店」愛知県名古屋市中村区

美しい料理と音楽で特別な夜を演出 「Baru＆Bistro * musiQ “mood board”」(バル＆ビストロ ミュージック ムードボード) （※期間限定）東京都千代田区丸の内

季節ごとに何度でも訪れたい隠れ家レストラン 「レストラン結(ゆい)」千葉県千葉市緑区

”御食国(みけつくに)”のジビエに親しもう！ 「淡路島ジビエとイタリアワイン会」大阪府大阪市北区

シェフの感性と技の光る一皿を 「ARTE・Simposio（アルテシンポジオ）」兵庫県西宮市

2日間限定“至高”のジビエディナーを堪能 ホテルオークラ東京ベイ「レストラン フォンタナ」　（※2日間限定イベント）千葉県浦安市

環境保護、そして食育のため。確固たる信念でジビエを提供する 「 SØHOLM (スーホルム)」東京都品川区東品川

イタリアンスタイルで楽しむ、福岡生まれの天然食材 「TRATTORIA CALIMERO」(トラットリア カリメロ)　福岡県福岡市中央区

仏老舗ビストロのDNAを受け継ぐ絶品ジビエ 「築地フレンチ メゾン ミッシェル」

天然温泉が自慢の道の駅で味わう絶品ジビエ 「道の駅 飯高駅・レストランいいたか」三重県松阪市

地元の人々のアイデアで誕生したジビエバーガー 「道の駅 奥伊勢おおだい まごころ屋台」三重県多気郡大台町

丹波篠山の豊かな恵みをイタリアンで満喫 「Taverna la Chiave」（タベルナ ラ キアーヴェ）大阪府大阪市北区

ジビエ入門におすすめ！鹿肉が手軽に楽しめる 「CAFE BISTRO LE VANT（カフェ ビストロ ル ヴァン）」埼玉県さいたま市南区

素朴でユニークなバスク料理を、新鮮な九州の食材で再現！ 「山バスク」福岡県福岡市中央区

東京にいながらにして味わうとれたて道産野菜と蝦夷鹿創作料理 「ととバル nemuro　赤坂溜池店」

肉との出会いは一期一会。マッスル系店主のジビエ焼肉 「肉まる」埼玉県朝霞市

真摯に、丁寧に生み出される和光の町の上質イタリアン 「Fattoria S（ファットリーア エッセ）」

信州ジビエをカレーで親しむ！ 軽井沢マリオットホテル「Grill ＆ Dining G（グリル＆ダイニング ジー）」長野県北佐久郡軽井沢町

“ジビエを食べる”――その意味を知りジビエの知識を深めよう 「週末のジビエ」東京都江東区豊洲

コスパ抜群の駅前イタリアンで地元の絶品ジビエを！ 「伊太利食房 ZenZero 名駅店（いたりーしょくぼう ぜんぜろ めいえきてん）」

お手ごろ価格でジビエと秋グルメを提供 「ホテルJALシティ那覇」

「1日限りの茶畑ダイニング」で薪能や茶摘み体験後にジビエBBQを堪能　京都府相楽郡南山城村

クラフトビール＆コーヒーをセンス抜群の空間で 「NITO COFFEE AND CRAFT BEER 」(ニト コーヒー＆クラフトビア)大阪府大阪市北区

北海道の絶品グルメが約60店舗、大集結！ 「北海道まるごとフェアinサンシャインシティ2019」東京都豊島区東池袋

山の幸に親しむ青空イベント 「第8回 四国ジビエグルメフェスタ2019」高知県長岡郡大豊町

約50の多彩な鹿肉料理にリピート必至 「鹿鳴茶流 入舩（ろくめいさりゅう いりふね）」兵庫県神戸市

追い足しのデミグラスソースが鹿肉の魅力を引き立てる 「ジビエ食堂」京都府京都市中京区

豚丼と豚しゃぶの人気店で、上質な蝦夷鹿を味わう 「十勝しゃぶしゃぶ・豚丼　豚っく（ぶたっく）」東京都台東区上野

心地よい音色を奏でる空間で味わう国産ジビエのコース 「trattoria timbro（トラットリア　ティンブロ）」埼玉県さいたま市大宮区

こだわりの焼き鳥と共に気軽にジビエを楽しめる 「焼き鳥 ポロ助」愛知県名古屋市中村区

ジビエを豪快に！古民家を利用した大人の隠れ家居酒屋 「肉炉端とワイン ももんじ屋 じじ」愛知県名古屋市中村区

イタリアの星付きレストランで腕を磨いたシェフのこだわりを味わう 「LA FOGLIETTA（ラ フォッリエッタ）」愛知県名古屋市中村区

フレンチのカリスマが贈るジビエとの一期一会 「ルグドゥノム・ブション・リヨネ」東京都新宿区神楽坂

鹿肉とフルーツを駆使したソースの相性に魅了される 「老松町 RABbit」（ラビット）大阪府大阪市北区

伊豆ジビエや駿河湾の海の幸を秋ブッフェで堪能！ 「伊豆マリオットホテル修善寺」

ジビエとキノコを美味しく食べて、体の中から健康に 「裏羊馬猪鹿(うらやましか)　多摩センター本店」

福岡に舞い降りたジビエ専門店のパイオニア 「情熱の千鳥足 CARNE（カルネ）」福岡市中央区

浦和の商店街の一隅から、生産者の想いをのせたひと皿を届ける 「i profumi（イ プロフーミ）」

極上の猪肉を、香り高い薪の炎で焼きあげる 「COWSI CAMP（コウシ・キャンプ）」福岡県福岡市中央区

創業50年・浅草で真の美食を守る本格懐石の店 「浅草 若鹿」

味、空間、価格…満足度抜群！ 下町の本格フレンチ 「restaurant à la Quiétude」（レストラン キエチュード）東京都台東区東上野

ハーブ＆スパイスの香り豊かなブッフェを山梨ジビエと共に 「富士マリオットホテル山中湖」

七輪の炭火で焼く夏鹿と和酒の取り合わせ「炙りBAR あるこっこ」兵庫県洲本市

淡路島の名イタリアン「L’ISOLETTA」でシルキーな舌触りの夏鹿を　兵庫県洲本市

繊細な料理と究極の気遣いで食通たちに愛される 「アルベラータ リストランテ イタリアーノ」東京都新宿区神楽坂

アットホームな雰囲気でジビエをカジュアルに楽しめる 「Ristorante Stella」(リストランテステラ)千葉県四街道市

正統派フランス料理でジビエの奥深さを知る 「Chez Mura」（シェ ムラ）千葉県佐倉市

ソムリエ出身のシェフが作る無骨なフレンチが胃袋を掴む ｢taka’s BISTRO VS｣（タカズ ビストロ ヴィエス）東京都世田谷区玉川

リーズナブルに非日常なジビエを味わう「南欧料理 Banchina（バンキーナ）」東京都台東区花川戸

自然への敬意、作り手の思いをひと皿に乗せて。 本格自然派イタリアン「Osteria le Terre」（オステリア レ テッレ）千葉県柏市

自然栽培の食材にこだわる、えひめジビエ「自然採食じぃ家」愛媛県松山市

和食で味わう、えひめジビエ「和ジビエと日本酒　坂ダイ.ニング」愛媛県四国中央市

はじめての人にも食べやすい、えひめジビエ『Osteria CASAMIA(カーサミーア)』愛媛県松山市

旬のフルーツと味わう、えひめジビエ『ristorante Pedro-78（ペドロの納屋）』愛媛県松山市

一度は味わいたい！ 肉専用マシーンで焼く最高の味 「rotisserie Artisan」（ロティスリー アルティザン）神奈川県横浜市中区

野菜を愉しむスペインバル「野菜ソムリエの店 野菜家さい」和歌山県和歌山市

ピエモンテ仕込みのジビエが味わえる「Trattoria i Bologna」和歌山県和歌山市

クラシック・フレンチのわかやまジビエ「hotel de yoshino」和歌山県和歌山市

深夜まで楽しめるカフェ＆バー「TURBO’s Cafe&bar CELL BLOCK」和歌山県和歌山市

ハンバーグで素材の味そのままに、えひめジビエ『DAISHIN』愛媛県今治市

世界最高峰フレンチで培われた味に惚れ惚れ 「ヤナカ スギウラ」東京都台東区谷中

ジビエごとの旨味を最大限に引き出すイタリアン 「Trattoria Chicco（トラットリア キッコ）」千葉県柏市

日帰りも可能な温泉宿でジビエを楽しむ「花山温泉 薬師の湯」和歌山県和歌山市

京都の町家のような隠れ家フレンチ「Anvers（アンヴェール）」大阪府大阪市中央区

ぼたん鍋でのとししを豪快に味わう「横井や」石川県鹿島郡中能登町

のとししを和食で味わう「鮨あすか」石川県中能登町

のとししをイタリアンで味わう「Villa della Pace」石川県七尾市

のとししを会席料理で味わう「千里浜レストハウス」石川県羽咋市

温泉でのとししを味わえる「ちりはまホテル ゆ華」石川県羽咋市

居酒屋でのとししを味わえる「食楽房 多根さ」石川県羽咋市

和食でのとししが食べられる「休暇村 能登千里浜」石川県羽咋市

味覚のマリアージュを楽しむリストランテ「Ristorante IL TEATRO」和歌山県和歌山市

ジビエとオーシャンビューの魅惑のコラボ「休暇村紀州加太」和歌山県和歌山市

朝から飲める酒場のジビエ「飲み処・食べ処　多田屋」和歌山県和歌山市

「オーガニック農家レストラン まる」石川県鹿島郡中能登町

唎酒師が作る”アテジビエ”が揃う店「居酒屋 城月」和歌山県和歌山市

ワインと楽しむ気軽なイタリアン・ジビエ「ペンションヒラオカ」和歌山県御坊市

日本酒とジビエのマリアージュ「北新地 十㐂（とき）」大阪府大阪市北区

鮎やジビエ、地元の食材料理を家族で楽しめる「阿波地美獲 あおき」徳島県勝浦郡勝浦町

ひと皿の盛り付けが美しすぎる「Brasserieしんかわ」（ブラッスリーしんかわ）千葉県流山市

ソムリエが選ぶワインとジビエのマリアージュ「森サンジョヴェーゼ」大阪府大阪市北区

淡路島産の無農薬野菜と味わうジビエ 「La Ruelle　リュエル」兵庫県洲本市

山麓の春の訪れを五味で味わう「春の狩猟肉(ジビエ)ディナー」山梨県南都留郡富士河口湖町

生産者との深い絆が育む千葉県愛！ “千産千消”を徹底するイタリアン 「PIZZERIA347(ピッツェリアサンヨンナナ)」千葉県船橋市

気取らない雰囲気で味わう一皿でおなか一杯の仏料理「ビストロ ヴァンダンジュ」千葉県我孫子市

溢れる肉汁、話題のジビエ餃子「Mikiya Gyoza Stand」（ミキヤ ギョウザ スタンド）東京都板橋区仲宿

古民家の囲炉裏で味わう白山ジビエ！ 「一里野高原ホテル ろあん」石川県白山市

予約必須でも訪れたい！ 期待をうらぎらない一皿に舌鼓 「CAMBUSA（カンブーザ）」神奈川県横浜市

ママシェフの気配りカジュアルフレンチ「Riz ou Raisin？」（リ ウ レザン）千葉県柏市

鳥取産ジビエ県内34店舗で味わえる！「とっとりジビエフェア」

都内15店舗で味わえる！鳥取県産ジビエ「とっとりジビエレストランフェア」

1串230円～！“房総ジビエ”の串焼きと日本酒が旨い「串焼き小野田」千葉県船橋市

囲炉裏を囲んで江戸風情と料理を楽しむ「江戸料理 櫻田」東京都台東区雷門

和歌山県産ジビエを豊富なワインで味わう「サ・マッシュ」大阪府大阪市中央区

淡路島産の鹿肉を中国茶と味わう「たねさん 釜焼きチャーシューと中国茶」兵庫県洲本市

淡路島の山の幸と海の幸、両方を味わえる！「淡路島観光ホテル」兵庫県洲本市

冬の石川でジビエ料理を満喫！「第4回いしかわジビエ料理フェア」

豪快な火入れで魅せる「薪焼きジビエバル YAMAGOYA」大阪府大阪市北区

岡山産ジビエをフルコースで満喫！「おかやまジビエフェア」 岡山県岡山市北区

ジビエも和牛もホルモンも！リーズナブルな“野毛価格”で味わえる「野毛☆大夢」（タイム）神奈川県横浜市中区

温かな雰囲気と美味しさが人を呼び寄せる野毛の隠れ家的存在 「Bistro HOBO」（ビストロ ホーボー）神奈川県横浜市中区

“職人”のエッセンスが随所に。五感で楽しむ男のフレンチ 「レストラン アルティザン」神奈川県横浜市中区

老舗が軒を連ねる浅草で長く愛されるフレンチを目指す 「ルディック」

「日本猪祭り」で全国20産地以上の猪肉を食べ比べ！熟成ジビエ肉を満喫！東京都江東区豊洲

『調理科教員向け 国産ジビエ料理セミナー』東京で開催！東京都国立市富士見台

話題のカレー屋が本気で本物のジビエを提案！「チーズとジビエ カレービストロ 咖哩（カレー）なる一族」東京都新宿区西新宿

Aランクの味が“すぐそばにある”幸せを感じられる店「トラットリア　イル・レガーロ」千葉県松戸市

冬の温泉宿で豊かに味わう「信州ジビエ会席」長野県上高井郡高山村

「第6回 九州☆農家ハンター＆ジビエサミット」が開催　熊本県熊本市中央区

淡路島のみずみずしい野菜とジビエを満喫できる「南あわじ美食農園 オリザ」大阪府大阪市阿倍野区

千葉・松戸で地元の人に愛され続ける本格イタリアン 「オステリア タナロ」

フランス料理一筋のベテランシェフが伝える王道ジビエ料理 「ル・コントワール・ドゥ・レジオン」東京都足立区千住

捕る人・作る人の真心が伝わる“口福フレンチ”「SUZA bistro（スザ ビストロ）」東京都足立区千住

ボジョレーヌーボーで愛知県産ジビエを味わう！「ジビエ・ヌーヴォー」

常連だと自慢したくなるような“隠れ家的”懐石風創作フレンチ 「クー・ド・マサ」千葉県柏市

ジビエの魅力に開眼するファン続出！円熟のフレンチ「ビストロ グラン・ソレーユ」東京都杉並区西荻北

銀座で非日常体験！ジビエを楽しむ山小屋バルがオープン「山小屋バル Root 7合目 銀座コリドー街店」

「くまもとジビエ料理フェア2018『秋』」が開催

野生イノシシを使用した、豚骨ならぬ「猪骨（ししこつ）ラーメン」愛媛県今治市

鹿節（しかぶし）薫る鹿出汁と、ジビエを味わう「ジビエおでん」登場　長野県北佐久郡軽井沢町

資生堂パーラー 銀座本店でジビエを取り入れた“秋の味覚”満喫のコースを提供中！

贅を尽くしたフランス料理「王様のジビエ」が星野リゾート ブレストンコート ユカワタンで提供開始　長野県北佐久郡軽井沢町

冬の森でじっくりと味わう狩猟肉「冬の狩猟肉（ジビエ）ディナー」山梨県南都留郡富士河口湖町

伝統×独自性が生む、上質でスタイリッシュなイタリアン「リストランテ マキャベリ 新宿」

遊び心満載のレトロモダンな店で食す串ジビエ「新宿寅箱」

伝統と革新が融合された“攻め”のフレンチ「レストラン ユニック」東京都目黒区目黒

和歌山県内のジビエメニューを食べつくそう「わかやまジビエフェスタ」

グランピングリゾートで「命と食を学ぶ狩猟体験ツアー」山梨県南都留郡富士河口湖町

秋の味覚をワイルドに味わう「秋の狩猟肉（ジビエ）ディナー」山梨県南都留郡富士河口湖町

ジビエ料理を学びに、フレンチ料理教室へ行こう！嬉しいお肉土産付き　愛知県豊田市

飛躍を止めない！大人クラシックな名店フレンチ「monoLith（モノリス）」東京都渋谷区渋谷

390年の歴史がもてなす“地産地消”の神髄「道後温泉 ふなや」愛媛県松山市

富士山で思い出作り！「本格ジビエ料理と猟師のショートツアー」静岡県御殿場市

ジビエの底力が“ラーメンのだし”となって華開く「啜乱会（すすらんかい）」東京都葛飾区新小岩

ジビエとワインとシ―ドルを屋外で楽しむ「ワイン&シードルガーデンinナガノ」長野県長野市

美味しい北海道の食材に触れ、食品ロスについて考える「北大マルシェ2018」

命の瞬間を熟知したシェフが魅せる“本気のジビエ”「LATURE（ラチュレ）」東京都渋谷区渋谷

ジビエ料理教室や革クラフトワークショップを体験！「あいな里山の野生どうぶつ展」兵庫県神戸市北区

四季を目で舌で感じる唯一無二のイタリアン「Osteria Austro（オステリア・アウストロ）」神奈川県横浜市中区

一流フレンチの味×シェフの人間性に惹かれた食通が集う店「KAIRADA（カイラダ）」東京都中央区銀座

「プロ向け国産ジビエ料理セミナー」が開催！

ジビエと夏野菜、日本酒のマリアージュを楽しむ立食イベント　神奈川県横浜市中区

“奥渋谷”で見つけたイタリアンの名店「Osteria Arco（オステリア アルコ）」東京都渋谷区神山町

炭火焼居酒屋で出合う“安い＆旨い”ジビエ串「裏馬場（うらばんば）」東京都品川区北品川