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幸せを呼ぶ出雲のごちそうでジビエに親しむ ストリングスホテル 名古屋「ジリオン」

イタリアン 愛知 イノシシ カモ
2020.02.26

愛知県名古屋市に位置し、快適で過ごしやすいゲストルームや、中庭に建つ美しいゴシック様式荘厳な大聖堂などが人気の「ストリングスホテル 名古屋」。町中にありながらリゾート感あふれる雰囲気で、夢のようなひと時を過ごせます。

名古屋の食通たちを魅了する人気イタリアン

こちらのホテルのイタリアンレストラン「ジリオン」では、3月15日(日)までの期間限定で、“縁結びの国”として有名な島根・出雲の食材をホテルシェフがアレンジした「縁結び イタリアンディナーコース~島根・出雲の恵み~」「同 ランチコース~島根・出雲の恵み~」を提供しています。
ディナーはAコース5,000円、Bコース7,500円、提供は17:30~22:00(LO21:00)、ランチはAコース1,800円、Bコース3,000円、Cコース4,500円、提供は11:00~15:00(LO14:00)。ランチとディナーのメニュー内容はそれぞれ異なり、A~Cは品数が変わります(ディナーはBコース、ランチはCコースが最も品数の多いコース)。※すべて税サ別

「ジリオン」はホテルの1階にあり、昼間はガラス張りの天井から自然光が差し込む明るい雰囲気、夜はきらびやかなライトがゴージャスでおしゃれなレストランです。自家製生パスタや地元の旬素材を使ったさまざまな料理で、訪れる人々を魅了しています。

出雲ジビエを堪能できる至福の料理

今回の「縁結び イタリアンランチ&ディナーコース~島根・出雲の恵み~」は、猪や出雲そば粉、金時人参など、島根県の食材をシェフが繊細に味付けし、色彩豊かで美しく仕立てているのが特徴。

提供される料理のなかで注目は、ジビエ料理の「山陰地方 猪のリエット 干し柿とタスマニアマスタードのラヴィゴット」。ランチのB・CコースおよびディナーのA・Bコースで提供されます。

ジビエ初心者も食べやすいリエット(パテに似たフランスの肉料理)は、ジューシーな味わい。粒マスタードを合わせ、さわやかな風味と食感が印象的な一品です。干し柿の凝縮された甘味がプラスされ、肉・粒マスタード・干し柿が口の中で三位一体となることで、猪肉の風味をより堪能できます。

また「鴨胸肉のロースト 牛蒡のキャラメリゼ レモンコンフィのサルサ」は、ジューシーな鴨肉と甘味のある新タマネギのローストを合わせた料理。バルサミコ風味のゴボウのキャラメリゼが、味のアクセントになっています。なお、こちらはディナーのA・Bコースで提供されます。

「スズキの香草パン粉焼き 白菜のエチュベ パルメジャーノとベシャメルのサルサ」は、香ばしい香草パン粉とふっくらしたスズキを焼き上げたひと皿。クリーミーなソースとユズ風味のハクサイのエチュベが、食感のコントラストを生んでいます。こちらはランチのB・Cコース、ディナーのA・Bコースで提供されます。

豊かな自然と食文化に育まれた島根の食材を、逸品料理で味わう喜び。美味しい出雲のパワーで、良縁を引き寄せましょう。

※料理内容は時期により変更になる場合があります。

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