イベント
兵庫県 [2018年8月3日~8月20日]
ジビエ料理教室や革クラフトワークショップを体験!「あいな里山の野生どうぶつ展」兵庫県神戸市北区
シカ
体験
2018.08.01
北海道以外の地域で捕獲されるニホンジカ(本州鹿)の鹿肉。別称は紅葉(もみじ)。高タンパク・低カロリーで鉄分を多く含むという栄養価の特長がある。ヘム鉄と呼ばれる身体に吸収されやすい鉄分の成分が豊富で、貧血や冷え性を予防する働きも。味わいは牛肉に近いと言われるが、牛肉より淡白なのでローストや煮込みなどいろいろな調理方法で楽しめる。