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全国のジビエ料理｜レストラン・ショップ情報

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紹介制レストランのセカンドラインが虎ノ門ヒルズにニューオープン！「ELEZO GATE（エレゾゲート）」東京都港区虎ノ門

開かれた農園リゾートで味わうもう一つの金沢「イタリアンカフェぶどうの森本店」

山梨県産ワインと鹿肉料理のペアリングが楽しめる食の体感拠点「Cave de（カーヴド）ワイン県やまなし」東京都中央区日本橋

アウトドアで楽しもう！奥信濃の秘境でお手軽ジビエ「ファリーミート～Furry meat～」

ジビエをもっと親しみやすく！見た目から創意工夫をする「Saint FAUCON（サンフォコン）」東京都渋谷区西原

里山と竹林に囲まれた隠れ家で味わう本格イタリアン「iL Bozzolo（イルボッツォロ）」石川県能美市

害獣駆除された命に新たな“息吹”を吹き込むジビエレザーショップ「MAKAMI（マカミ）」東京都台東区蔵前

杯を傾け、山河を喰らう。心と体を大自然の恵みで満たす「山河喰 -SANKAKU-（さんかく）」長野県佐久市

ジビエ×秋の味覚を集めた「秋の味覚トリオ」をオンラインストア限定で販売中「Meat Deli Nicklaus’（ミートデリニクラウス）」（※期間限定）

信州の自然と共に暮らすハンターシェフが教えてくれる山の恵み「カントリーレストラン匠亭（たくみてい）」長野県茅野市

唯一無二のイタリアンの陰にたゆまぬ努力がある「PRESENTE Sugi（プレゼンテスギ）」千葉県佐倉市

都会の真ん中でキャンプ気分。揺れる薪火を眺めながら楽しむ「薪火グリル azer（アゼル）」東京都渋谷区富ヶ谷

亡き父の味を引き継ぎ、忠実に再現する鹿肉料理を「味処伊豆の佐太郎」静岡県伊豆市湯ヶ島

信州の恵みを食べ尽くす特別ディナー「軽井沢マリオットホテル」長野県北佐久郡軽井沢町

あの名店の味を大宮で。コスパ抜群のコース焼肉で蝦夷鹿を食す『肉山』おおみや

千葉県内の美味しい食材を樽生クラフトビール、自然派ワインで楽しむ「Bistro Récolte（ビストロレコルト）」千葉県千葉市中央区

地元、習志野市の農産物にこだわる“習産習消”のトラットリア「ジリオーラ津田沼」

下田産の鹿・猪へのリスペクトから生まれたジビエの炭火焼き「スペイン料理MINORIKAWA（ミノリカワ）」静岡県下田市

狩猟から料理までこなす達人の宿「中山旅館」石川県白山市

やわらかな蝦夷鹿料理とたっぷりの地元野菜を上質な空間で「La Voile（ラ・ヴォワール）」埼玉県さいたま市浦和区

白山信仰の中心で150年守り続ける山のご馳走を堪能「和田屋（わたや）」石川県白山市

ジビエを食べると嬉しいこと

第１回脂身の少ない鹿肉をしっとり＆やわらかく仕上げる土鍋＆炊飯器で低温調理する“たけだ流鹿肉のロースト”

第３回ゆでて漬け込むだけで作れる！さっぱり和風味の“鹿スネ肉の煮込み”

ジビエとは？～豊かな自然環境を保つための人と鳥獣の共存～

ジビエ好きが、ジビエ好きのために作ったジビエ専門店「地球の幸せを夢みるバク」京都府京都市上京区

第11回体の中からポカポカに温まる「猪肉と大根の煮込み」

ハンターシェフが生み出す絶品ジビエで北海道を味わい尽くす「french gaucher」北海道札幌市中央区

唯一無二のイタリアンの陰にたゆまぬ努力がある「PRESENTE Sugi（プレゼンテスギ）」千葉県佐倉市

里山と竹林に囲まれた隠れ家で味わう本格イタリアン「iL Bozzolo（イルボッツォロ）」石川県能美市

デザイナー姉妹が手掛けるおしゃれで健康志向な犬おやつギフト店「iico（イイコ）」オンライン

地元信州のジビエとフレッシュ野菜を、舌でも目でも堪能「軽井沢ベジビエ」

お取り寄せジビエ③丹波篠山おゝみや　「国産天然しし肉ぼたん鍋特選セット」

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紹介制レストランのセカンドラインが虎ノ門ヒルズにニューオープン！「ELEZO GATE（エレゾゲート）」東京都港区虎ノ門

開かれた農園リゾートで味わうもう一つの金沢「イタリアンカフェぶどうの森 本店」

山梨県産ワインと鹿肉料理のペアリングが楽しめる食の体感拠点「Cave de（カーヴ ド） ワイン県やまなし」東京都中央区日本橋

アウトドアで楽しもう！奥信濃の秘境でお手軽ジビエ「ファリーミート ～Furry meat～」

ジビエをもっと親しみやすく！ 見た目から創意工夫をする「Saint FAUCON（サンフォコン）」東京都渋谷区西原

里山と竹林に囲まれた隠れ家で味わう本格イタリアン「iL Bozzolo（イル ボッツォロ）」石川県能美市

害獣駆除された命に新たな“息吹”を吹き込むジビエレザーショップ「MAKAMI（マカミ）」東京都台東区蔵前

杯を傾け、山河を喰らう。心と体を大自然の恵みで満たす「山河喰 -SANKAKU-（さんかく）」長野県佐久市

ジビエ×秋の味覚を集めた「秋の味覚トリオ」をオンラインストア限定で販売中「Meat Deli Nicklaus’（ミート デリ ニクラウス）」 （※期間限定）

信州の自然と共に暮らすハンターシェフが教えてくれる山の恵み「カントリーレストラン匠亭（たくみてい）」長野県茅野市

唯一無二のイタリアンの陰にたゆまぬ努力がある「PRESENTE Sugi（プレゼンテ スギ）」千葉県佐倉市

都会の真ん中でキャンプ気分。揺れる薪火を眺めながら楽しむ「薪火グリル azer（アゼル）」東京都渋谷区富ヶ谷

亡き父の味を引き継ぎ、忠実に再現する鹿肉料理を「味処 伊豆の佐太郎」静岡県伊豆市湯ヶ島

信州の恵みを食べ尽くす特別ディナー「軽井沢マリオットホテル」長野県北佐久郡軽井沢町

あの名店の味を大宮で。コスパ抜群のコース焼肉で蝦夷鹿を食す 『肉山』おおみや

千葉県内の美味しい食材を樽生クラフトビール、自然派ワインで楽しむ「Bistro Récolte（ビストロ レコルト）」千葉県千葉市中央区

地元、習志野市の農産物にこだわる“習産習消”のトラットリア 「ジリオーラ津田沼」

下田産の鹿・猪へのリスペクトから生まれたジビエの炭火焼き「スペイン料理MINORIKAWA（ミノリカワ）」静岡県下田市

狩猟から料理までこなす達人の宿 「中山旅館」石川県白山市

やわらかな蝦夷鹿料理とたっぷりの地元野菜を上質な空間で 「La Voile（ラ・ヴォワール）」埼玉県さいたま市浦和区

白山信仰の中心で150年守り続ける山のご馳走を堪能「和田屋（わたや）」石川県白山市

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開かれた農園リゾートで味わうもう一つの金沢「イタリアンカフェぶどうの森本店」

山梨県産ワインと鹿肉料理のペアリングが楽しめる食の体感拠点「Cave de（カーヴド）ワイン県やまなし」東京都中央区日本橋

アウトドアで楽しもう！奥信濃の秘境でお手軽ジビエ「ファリーミート～Furry meat～」

ジビエをもっと親しみやすく！見た目から創意工夫をする「Saint FAUCON（サンフォコン）」東京都渋谷区西原

里山と竹林に囲まれた隠れ家で味わう本格イタリアン「iL Bozzolo（イルボッツォロ）」石川県能美市

ジビエ×秋の味覚を集めた「秋の味覚トリオ」をオンラインストア限定で販売中「Meat Deli Nicklaus’（ミートデリニクラウス）」（※期間限定）

唯一無二のイタリアンの陰にたゆまぬ努力がある「PRESENTE Sugi（プレゼンテスギ）」千葉県佐倉市

亡き父の味を引き継ぎ、忠実に再現する鹿肉料理を「味処伊豆の佐太郎」静岡県伊豆市湯ヶ島

あの名店の味を大宮で。コスパ抜群のコース焼肉で蝦夷鹿を食す『肉山』おおみや

千葉県内の美味しい食材を樽生クラフトビール、自然派ワインで楽しむ「Bistro Récolte（ビストロレコルト）」千葉県千葉市中央区

地元、習志野市の農産物にこだわる“習産習消”のトラットリア「ジリオーラ津田沼」

狩猟から料理までこなす達人の宿「中山旅館」石川県白山市

やわらかな蝦夷鹿料理とたっぷりの地元野菜を上質な空間で「La Voile（ラ・ヴォワール）」埼玉県さいたま市浦和区