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大盛況で完売続出の足柄ジビエ！川崎アゼリアで開催された「神奈川応援祭り」に初出展

ジビエ食の未来を考える「環境に優しい食育協議会シンポジウム」レポート

神奈川県足柄ジビエも出展！「神奈川応援祭り」が川崎アゼリアで開催決定！

銀座でジビエ！「ジビエト×長野県」料理教室で鹿肉カレー2種を堪能

ジビエ料理がいただける本当は教えたくない隠れ家ビストロ「THE SHED Espresso&Wine（ザ・シェッド エスプレッソ＆ワイン）」東京都世田谷区

小田原の駅近イタリアンで珍しいジビエのしゃぶしゃぶを！「Buui（ブーイ）」神奈川県小田原市

ジビエト×NPO法人チルドリンコラボイベント「ジビエdeキッズバレンタインパーティー」1/18(土)に開催

猪肉や鹿肉を板前の解釈で味わう。和食でいただく自然の恵み「割烹船生（ふにゅう）」東京都墨田区東駒形

お客様の期待のその先へ。想いと技が織りなす極上のパテ・ド・カンパーニュ「PONTE（ポンテ）」東京都板橋区

食材にこだわる絶品ジビエ中華で、身体と心の贅沢時間を過ごす「南青山Essence（エッセンス）」東京都港区

世界初のポルシェ公認イタリアンレストランで味わう至極ジビエ「The Momentum by Porsche」東京都港区

学生によるジビエ利活用のプロモーション～鹿肉を使ったメニュー開発試食会レポート～

秦野市がジビエの利活用に積極参加！神奈川県秦野市の取組みを市長と現場職員にインタビュー

神奈川県産の鹿肉を使って新メニューを開発！ 「Charcoal Grill green（チャコールグリルグリーン）馬車道」横浜市

森のごちそうジビエを楽しむ秋――横浜赤レンガ倉庫で開催される「全国ふるさとフェア」に「ジビエト」も参加！ 野性味あふれるウインナーやコロッケを召し上がれ

館山ジビエをフレンチベースの洋食屋で味わう「mon Réve tateyama」千葉県館山市

融資するのはパクチーの種！パクチー料理と房総ジビエが楽しめる「パクチー銀行」千葉県安房郡鋸南町

ジビエの調理に使うのは塩のみ！ 鹿と猪の旨味をシンプルに楽しむ「ビストロハマイフ」東京都中央区新富

ジビエ料理コンテスト入賞シェフが作る、秩父鹿肉×イタリアンの融合「オステリア アズーリ カーサ」埼玉県さいたま市浦和区

驚きの食感の鹿モモ肉のステーキは必食！ ランチもディナーもカジュアルにジビエを楽しめる「地元酒場 あじと」神奈川県鎌倉市

驚きと美味しさと。笑顔にさせるジビエ料理に出会える「BISTRO INOCCHI」東京都目黒区中目黒

居心地よい空間で天然肉が味わえる南青山のビストロ「レ・ココット」

ジビエの串焼きを手軽に食べ歩き♪ 観光客に愛される郷土料理店「食彩秩父じんじんばあ」埼玉県秩父市

日本橋三越本店、サステナブルをテーマにしたイベント「think good」で『えぞ鹿の始まり』ポップアップを展開

“重ね煮×ジビエ”で心身満たされる美味しいご飯！「みつる堂」東京都世田谷区上馬

ジビエ事業に参入で話題のALSOKとタッグ！ 老舗和食店が仕掛ける高品質ジビエ「ジビエジャポン」千葉県茂原市

伝説のわな師が仕留めた鹿を懐石料理でいただく「伊勢すえよし」東京都港区西麻布

鹿のコンソメスープとローストをセットで、鹿を丸ごと味わう「レストランチッチ」栃木県那須塩原市

美味しいジビエでSDGs！「ジビエを食べて地域と繋がる＠丸の内ハウス」開催

都心から車で2時間、長瀞の地で味わう滋味深きぼたん鍋「千葉亭」埼玉県秩父郡長瀞町

炭の香りと肉の旨味に悶絶するジビエのロースト「Restaurant Pétillant」東京都武蔵野市吉祥寺本町

命をいただく大切さを感じながら、素材の味を最大限に生かすジビエを「ル・ポワロン」茨城県水戸市

初ジビエならココ！ 古民家で楽しむジビエビストロ「uetro」埼玉県越谷市

本格イタリアンのディナーコースとイタリアワインのマリアージュに、心が躍る「VINOTECA SAKURA」神奈川県横浜市中区

食の環（わ）をキーワードにサステナブルを体感「Nœud. TOKYO」東京都千代田区平河町

北海道・ELEZO社から取り寄せる蝦夷鹿肉とソムリエ厳選ワイン「Osteria Bubbino」東京都中央区日本橋

“おひとりさま”でもお気軽に。蝦夷鹿料理を楽しめる隠れ家ビストロ「Ma Cuisine」東京都港区西麻布

猟師×飲食店×養蜂家の三者で作り上げた「君津ハニー ジビエバーグ」にあふれる地元愛「君津北口の君鶏」千葉県君津市

湘南唯一の老舗酒造が織りなす蔵元ジビエ「MOKICHI TRATTORIA」神奈川県茅ケ崎市 ※期間限定メニューあり

一期一会を大切にする、シェフの気まぐれジビエ料理「ブラッスリー・ピガール横浜」神奈川県横浜市中区

川崎市・向ヶ丘遊園でイタリア中部の味を堪能「サン・ジョルジョ」神奈川県川崎市多摩区

訪れる度に驚きと感動を与えてくれる予約困難な人気店「sincere」東京都渋谷区千駄ヶ谷

既成概念を超えて食と美酒のマッチングを楽しめる下北沢のレストラン「Salmon & Trout（サーモン＆トラウト）」

心地よい非日常に身をゆだねジビエ串と日本酒を楽しむ「荒木山 神泉本店」東京都渋谷区円山町

紹介制レストランのセカンドラインが虎ノ門ヒルズにニューオープン！「ELEZO GATE（エレゾゲート）」東京都港区虎ノ門

山梨県産ワインと鹿肉料理のペアリングが楽しめる食の体感拠点「Cave de（カーヴ ド） ワイン県やまなし」東京都中央区日本橋

ジビエをもっと親しみやすく！ 見た目から創意工夫をする「Saint FAUCON（サンフォコン）」東京都渋谷区西原

害獣駆除された命に新たな“息吹”を吹き込むジビエレザーショップ「MAKAMI（マカミ）」東京都台東区蔵前

唯一無二のイタリアンの陰にたゆまぬ努力がある「PRESENTE Sugi（プレゼンテ スギ）」千葉県佐倉市

都会の真ん中でキャンプ気分。揺れる薪火を眺めながら楽しむ「薪火グリル azer（アゼル）」東京都渋谷区富ヶ谷

あの名店の味を大宮で。コスパ抜群のコース焼肉で蝦夷鹿を食す 『肉山』おおみや

千葉県内の美味しい食材を樽生クラフトビール、自然派ワインで楽しむ「Bistro Récolte（ビストロ レコルト）」千葉県千葉市中央区

地元、習志野市の農産物にこだわる“習産習消”のトラットリア 「ジリオーラ津田沼」