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鹿肉や猪肉と甲州ワインのペアリングが秀逸。短大講師が営む「ジビエ&ワイン ブラッスリー山梨」山梨県甲府市

自社加工のジビエ料理を多彩な居酒屋メニューで満喫できる「あなぐらももんじ」福井県三方郡美浜町

創業半世紀の山荘の新名物。秘境で味わう薪窯焼きジビエピザ「村上山荘 食事処 大長谷ふるさとセンター」富山県富山市

食肉処理施設を併設した民宿で、自然派オーナーの極上のおもてなし「農家民宿ひがし」長野県豊丘村

二つ星で学んだ本格シェフの技術が冴える“肩の凝らない”絶品フレンチ「西洋割烹 吉祥寺」長野県飯田市

鹿肉のヒレカツ入りダムカレーを掘削！「ペンション 喫茶 みるく」愛知県北設楽郡設楽町

駅前ビストロで地元ジビエに舌鼓！「FondBROWN」愛知県豊橋市

イズシカを堪能！ ピッツェリアなのに、イズシカのボロネーゼが大人気メニューに「The Crank」静岡県伊豆市

動物園の動物たちに鹿や猪を与える意味とは！？ 獣害問題、環境エンリッチメント、SDGsに取り組む“屠体給餌”を実践「豊橋総合動植物公園のんほいパーク」愛知県豊橋市

信州上田発！地ビールとジビエの地産地消アラカルト「天神BREWERY」

極上のフレンチジビエをゆったり味わえる老舗レストラン「Mieux Le Mieux」石川県小松市

こだわり品質のジビエで食肉処理施設が作る本格シャルキュルトリ―が人気「シャルキュトリー・レストラン 里山きさら」岐阜県揖斐郡揖斐川町

ナチュラル＆スローな雰囲気も極上のスパイス！ 地元鹿肉の料理をカジュアルに「チェルビアットカフェ ハンターズキッチン」長野県茅野市

わざわざ訪れる価値がある。手間と時間と情熱が醸成する至福のフレンチ「オーベルジュ・エスポワール」長野県茅野市

元気印の女将ハンターが切り盛りする「農家民宿 茅屋や」新潟県十日町市

大自然が育んだ猪肉グルメの宝庫「名代 和食 ししや」愛知県新城市

静かな里山カフェで味わう熟成ジビエカレー「里山料理教室＆週末café 金沢キッチン」石川県金沢市清水町

ようこそ、天空の宿へ。やすらぎの空間と季の山の幸を召し上がれ「信州むしくらの宿 やきもち家」長野県長野市

ここを訪れ、ハンターを目指す人が続出！？「山里カフェMui」愛知県豊田市

“楽しい”信州イタリアンで地元産ジビエを満喫！「Trattoria Divertente」長野県長野市

総重量2kg超！ 要予約の裏メニューはメガサイズ！ 衝撃のご当地ジビエバーガー「上田 道と川の駅 おとぎの里」長野県上田市

山と空を眺めながら地元鹿肉のカレーを楽しめる「#龍の家つけち峡ブルー」岐阜県中津川市

“特別なのに普段使い”のジビエ料理「朝日屋亭」長野県上高井郡高山村

山で採れる“幻の塩”と地元産ブルーベリーで味わう絶品ジビエ「道の駅 歌舞伎の里大鹿」長野県下伊那郡大鹿村

鹿肉料理を名物に！ 信州発祥の飲食チェーン「みんなのテンホウ」長野県諏訪市（他31店舗）

自然素材にこだわり創り上げたジビエファンの楽園「聚楽 創」富山県富山市

信州産鹿肉とチーズの濃厚リッチな共演にため息。コートヤード・バイ・マリオット 白馬「Dining ＆ Bar LAVAROCK」長野県北安曇郡白馬村　※期間限定メニュー

自家挽き・挽きたてのスパイスが効いた週替わりジビエカレーが話題！「スパイスカリー くらっちぇ」長野県長野市

北信濃の里山の恵み、磨き抜かれた和食の技が光るジビエ「旬菜料理 はたの」長野県飯山市

大正ロマン漂う山の宿でいただくジビエ「寸又峡温泉 翠紅苑」静岡県榛原郡川根本町

ステイホームのお供に。ジンギスカンの町の新名物が大人気！「道の駅 信州新町」長野県長野市

開かれた農園リゾートで味わうもう一つの金沢「イタリアンカフェ ぶどうの木」

アウトドアで楽しもう！奥信濃の秘境でお手軽ジビエ「ファリーミート ～Furry meat～」

里山と竹林に囲まれた隠れ家で味わう本格イタリアン「iL Bozzolo（イル ボッツォロ）」石川県能美市

杯を傾け、山河を喰らう。心と体を大自然の恵みで満たす「山河喰 -SANKAKU-（さんかく）」長野県佐久市

信州の自然と共に暮らすハンターシェフが教えてくれる山の恵み「カントリーレストラン匠亭（たくみてい）」長野県茅野市

亡き父の味を引き継ぎ、忠実に再現する鹿肉料理を「味処 伊豆の佐太郎」静岡県伊豆市湯ヶ島

信州の恵みを食べ尽くす特別ディナー「軽井沢マリオットホテル」長野県北佐久郡軽井沢町

下田産の鹿・猪へのリスペクトから生まれたジビエの炭火焼き「スペイン料理MINORIKAWA（ミノリカワ）」静岡県下田市

狩猟から料理までこなす達人の宿 「中山旅館」石川県白山市

白山信仰の中心で150年守り続ける山のご馳走を堪能「和田屋（わたや）」石川県白山市

ジビエをもっと気軽に、美味しく食べて欲しい 「道の駅 もっくる新城（しんしろ）」愛知県新城市

岐阜の最西端に位置する道の駅で地元ジビエに舌鼓「道の駅 夜叉ヶ池の里（やしゃがいけのさと）さかうち」岐阜県揖斐郡揖斐川町

プロの料理人も唸る上質なジビエをカジュアルに提供 「道の駅パレットピアおおの」岐阜県揖斐郡大野町

信州ジビエをホテル特製ホワイトカレーで堪能！ 「コートヤード・バイ・マリオット 白馬」長野県北安曇郡白馬村

ずっと触れていたい心地よさ。野生鹿の革アイテムに出合える「Inswirl（インスワール）」長野県長野市

三代続く“肉屋のDNA”が生み出す絶品猪鍋「なべや大むら」静岡県下田市

地元産ジビエ100％の旨味が染み入る一杯 「ジビエラーメン 山くじら」岐阜県高山市

信州にジビエを普及させた旗手的存在の名店「おもてなしイタリアン 和伊ん（わいん）」長野県長野市

五感を刺激する料理に感動！「自家製パスタと炭火焼 Cinque5（チンクエ）」愛知県名古屋市中区

2つ星レストランで研鑽を積んだシェフの本格イタリア料理「OSTERIA GAINA（オステリア ガイーナ）」愛知県名古屋市中区

若きオーナーシェフが鹿肉の魅力を引き出す絶品イタリアン「kitchen FUTARIYA（キッチン フタリヤ）」長野県須坂市

加賀百万石の藩主が過ごした庄屋屋敷でジビエに舌鼓「銭がめ」石川県金沢市

白山麓で半世紀続くジビエ料理総本山「レストラン手取川（てとりがわ）」石川県白山市

宴の時間を彩る、和食店ならではのジビエ料理「四季食彩 鶴翔(つるしょう)」長野県長野市

地元信州のジビエとフレッシュ野菜を、舌でも目でも堪能「軽井沢ベジビエ」

信州産食材を使った心温まる料理の数々を「BISTRO L’Assiette（ビストロ ラシェット）」長野県長野市

100年以上の歴史ある建物で営業するカフェレストラン「ピザと珈琲の店 ねこぽぽテラス」長野県長野市

閑静な住宅街に佇むクラシック＆モダンなフレンチ「ビ・アバンス」愛知県名古屋市緑区

信州・高山村の“名もなき空き家”で味わうワインとカフェめし「Wine＆Café Véraison（ワイン＆カフェ ヴェレゾン）」

ワインとジビエのマリアージュを店内でも持ち帰りでも「セルクル軽井沢」長野県北佐久郡軽井沢町

名古屋市随一の繁華街でカジュアルに味わうジビエ「フィレンツェ三丁目（フィレンツェサンチョウメ）」

ハワイアン気分たっぷり！ローカルフードの数々を召し上がれ「HAWAIIAN DINER Mountain☆Q（ハワイアンダイナー マウンテン☆キュー）」長野県長野市

地元の新鮮な食材をたっぷり使ったイタリアの郷土料理「Buon Jumijaccio（ブォン ユミヤッチョ）」愛知県名古屋市千種区

幸せを呼ぶ出雲のごちそうでジビエに親しむ ストリングスホテル 名古屋「ジリオン」愛知県名古屋市中村区

信州の豊かな自然を感じるジビエおでんに感激！「星のや軽井沢」

特別な食材ではなく、ナチュラルな食材としてジビエをいただく「LA COMUNITA（ラ コミュニタ）」愛知県名古屋市名東区

和気藹々とした楽しい雰囲気の中でいただく本格イタリアン「Piu’ Lungo（ピュ ルンゴ）」長野県長野市

地元猟師も舌鼓を打つ鮮度抜群のジビエ「山の幸 うり坊屋」岐阜県高山市

自然の恵みであるジビエをもっと身近に！ 「イタリア料理 Waina（ワイナ）」愛知県名古屋市名東区

今だけの特別な“王様のジビエ”を堪能！ 「星野リゾート　ブレストンコート　ユカワタン」　（※期間限定）長野県北佐久郡軽井沢町

鹿の解体や料理を体験できる特別イベント 「ジビエを食べよう！ ―山の恵み、森も恵み ジビエというお肉―」岐阜県美濃市

大の肉好きシェフがたどり着いたジビエとこだわりのソース 「OSTERIA NORI（オステリア ノリ）」愛知県名古屋市天白区

狩猟経験豊かなオーナーが厳選する極上ジビエを囲炉裏でいただく 「百獣屋 然喰 （ももんじ ぜんくう）」愛知県名古屋市

ハンターシェフが厳選！ 絶品ジビエをカジュアルにいただく 「炭焼きワインバル オルサリーノ 藤が丘店」愛知県名古屋市名東区

北海道直送の蝦夷鹿をジンギスカンで味わう 「肉馬鹿（ニクバカ） メイエキ店」愛知県名古屋市中村区

信州ジビエをカレーで親しむ！ 軽井沢マリオットホテル「Grill ＆ Dining G（グリル＆ダイニング ジー）」長野県北佐久郡軽井沢町

コスパ抜群の駅前イタリアンで地元の絶品ジビエを！ 「伊太利食房 ZenZero 名駅店（いたりーしょくぼう ぜんぜろ めいえきてん）」

こだわりの焼き鳥と共に気軽にジビエを楽しめる 「焼き鳥 ポロ助」愛知県名古屋市中村区

ジビエを豪快に！古民家を利用した大人の隠れ家居酒屋 「肉炉端とワイン ももんじ屋 じじ」愛知県名古屋市中村区

イタリアの星付きレストランで腕を磨いたシェフのこだわりを味わう 「LA FOGLIETTA（ラ フォッリエッタ）」愛知県名古屋市中村区

伊豆ジビエや駿河湾の海の幸を秋ブッフェで堪能！ 「伊豆マリオットホテル修善寺」

ハーブ＆スパイスの香り豊かなブッフェを山梨ジビエと共に 「富士マリオットホテル山中湖」

ぼたん鍋でのとししを豪快に味わう「横井や」石川県鹿島郡中能登町

のとししを和食で味わう「鮨あすか」石川県中能登町

のとししをイタリアンで味わう「Villa della Pace」石川県七尾市

のとししを会席料理で味わう「千里浜レストハウス」石川県羽咋市

温泉でのとししを味わえる「ちりはまホテル ゆ華」石川県羽咋市

居酒屋でのとししを味わえる「食楽房 多根さ」石川県羽咋市

和食でのとししが食べられる「休暇村 能登千里浜」石川県羽咋市

「オーガニック農家レストラン まる」石川県鹿島郡中能登町

山麓の春の訪れを五味で味わう「春の狩猟肉(ジビエ)ディナー」山梨県南都留郡富士河口湖町

古民家の囲炉裏で味わう白山ジビエ！ 「一里野高原ホテル ろあん」石川県白山市

冬の石川でジビエ料理を満喫！「第4回いしかわジビエ料理フェア」

冬の温泉宿で豊かに味わう「信州ジビエ会席」長野県上高井郡高山村

ボジョレーヌーボーで愛知県産ジビエを味わう！「ジビエ・ヌーヴォー」

鹿節（しかぶし）薫る鹿出汁と、ジビエを味わう「ジビエおでん」登場　長野県北佐久郡軽井沢町

贅を尽くしたフランス料理「王様のジビエ」が星野リゾート ブレストンコート ユカワタンで提供開始　長野県北佐久郡軽井沢町

冬の森でじっくりと味わう狩猟肉「冬の狩猟肉（ジビエ）ディナー」山梨県南都留郡富士河口湖町

グランピングリゾートで「命と食を学ぶ狩猟体験ツアー」山梨県南都留郡富士河口湖町

秋の味覚をワイルドに味わう「秋の狩猟肉（ジビエ）ディナー」山梨県南都留郡富士河口湖町

ジビエ料理を学びに、フレンチ料理教室へ行こう！嬉しいお肉土産付き　愛知県豊田市

富士山で思い出作り！「本格ジビエ料理と猟師のショートツアー」静岡県御殿場市

ジビエとワインとシ―ドルを屋外で楽しむ「ワイン&シードルガーデンinナガノ」長野県長野市

「プロ向け国産ジビエ料理セミナー」が開催！