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全国のジビエ料理｜レストラン情報

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トロトロ鹿肉、地元で大人気の絶品焼きカレー！「焼きカレーDiningフリージア」北海道日高郡新ひだか町

なぜ「ジビエ」料理が面白いのか。シェフに聞く天然食材としての魅力

自ら狩猟免許も持つシェフが紡ぐジビエの物語を愉しむ「Brasserie Gyoran (ブラッスリーギョラン)」東京都中央区八丁堀

自家製極太パスタと相性抜群の猪のラグーを求めて「LA FIORITA（ラフィオリータ）」埼玉県富士見市

本場イタリアのジビエ料理を日本流のおもてなしで楽しめる「IL TEATRINO DA SALONE（イルテアトリーノダサローネ）東京都港区南青山

自然の恵みであるジビエをもっと身近に！「イタリア料理 Waina（ワイナ）」愛知県名古屋市名東区

ブルーベリーソースが相性抜群の鹿バーガーを堪能！キッチンカー「フンドシキッチン」奈良県奈良市

蕎麦にコロッケ、ソーセージに丼と多彩なジビエ料理がそろう「そばぐるめきたこま」千葉県市原市

今だけの特別な“王様のジビエ”を堪能！「星野リゾート　ブレストンコート　ユカワタン」　（※期間限定）長野県北佐久郡軽井沢町

中華料理出身のシェフが鹿肉料理を看板に展開「鹿肉料理専門店 Buttocks（バトックス）」大阪府大阪市中央区

肉と海の幸の“口福”なごちそう対決大阪新阪急ホテル「オリンピア」　（※期間限定）大阪府大阪市北区

日本の四季を織り込んだ、特別な日のイタリアン「Tanicha(タニーチャ)」東京都港区西新橋

大の肉好きシェフがたどり着いたジビエとこだわりのソース「OSTERIA NORI（オステリアノリ）」愛知県名古屋市天白区

ジビエと有機野菜を人形町の隠れ家で味わう「あまからくまから」東京都中央区日本橋

2020年１月末、期間限定のジビエラーメンが登場！「火の国文龍総本店」熊本県熊本市東区

狩猟経験豊かなオーナーが厳選する極上ジビエを囲炉裏でいただく「百獣屋然喰（ももんじぜんくう）」愛知県名古屋市

熊本市を拠点に、狩猟肉の魅惑を広める専門店「山ねこ軒」

秋の息吹を感じる珠玉のジビエ料理が登場ホテルニューオータニ(東京) 「ベッラ・ヴィスタ」　（※期間限定）東京都千代田区紀尾井町

ハンターシェフが厳選！絶品ジビエをカジュアルにいただく「炭焼きワインバルオルサリーノ藤が丘店」愛知県名古屋市名東区

アメリカ発人気店で10周年記念ジビエ料理が登場！「A16 TOKYO(エーシックスティーントウキョウ)」　（※期間限定）

空港直結ホテルで味わう“ひがし北海道”の旬のごちそう羽田エクセルホテル東急「フライヤーズテーブル」　（※期間限定）

ジビエを食べると嬉しいこと

第１回脂身の少ない鹿肉をしっとり＆やわらかく仕上げる土鍋＆炊飯器で低温調理する“たけだ流鹿肉のロースト”

第３回ゆでて漬け込むだけで作れる！さっぱり和風味の“鹿スネ肉の煮込み”

ジビエとは？～豊かな自然環境を保つための人と鳥獣の共存～

ジビエ好きが、ジビエ好きのために作ったジビエ専門店「地球の幸せを夢みるバク」京都府京都市上京区

第11回体の中からポカポカに温まる「猪肉と大根の煮込み」

ハンターシェフが生み出す絶品ジビエで北海道を味わい尽くす「french gaucher」北海道札幌市中央区

唯一無二のイタリアンの陰にたゆまぬ努力がある「PRESENTE Sugi（プレゼンテスギ）」千葉県佐倉市

里山と竹林に囲まれた隠れ家で味わう本格イタリアン「iL Bozzolo（イルボッツォロ）」石川県能美市

デザイナー姉妹が手掛けるおしゃれで健康志向な犬おやつギフト店「iico（イイコ）」オンライン

地元信州のジビエとフレッシュ野菜を、舌でも目でも堪能「軽井沢ベジビエ」

お取り寄せジビエ③丹波篠山おゝみや　「国産天然しし肉ぼたん鍋特選セット」

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トロトロ鹿肉、地元で大人気の絶品焼きカレー！ 「焼きカレーDiningフリージア」北海道日高郡新ひだか町

なぜ「ジビエ」料理が面白いのか。シェフに聞く天然食材としての魅力

自ら狩猟免許も持つシェフが紡ぐジビエの物語を愉しむ 「Brasserie Gyoran (ブラッスリーギョラン)」東京都中央区八丁堀

自家製極太パスタと相性抜群の猪のラグーを求めて 「LA FIORITA（ラ フィオリータ）」埼玉県富士見市

本場イタリアのジビエ料理を日本流のおもてなしで楽しめる 「IL TEATRINO DA SALONE（イル テアトリーノ ダ サローネ）東京都港区南青山

自然の恵みであるジビエをもっと身近に！ 「イタリア料理 Waina（ワイナ）」愛知県名古屋市名東区

ブルーベリーソースが相性抜群の鹿バーガーを堪能！ キッチンカー「フンドシキッチン」奈良県奈良市

蕎麦にコロッケ、ソーセージに丼と多彩なジビエ料理がそろう 「そばぐるめ きたこま」千葉県市原市

今だけの特別な“王様のジビエ”を堪能！ 「星野リゾート ブレストンコート ユカワタン」 （※期間限定）長野県北佐久郡軽井沢町

中華料理出身のシェフが鹿肉料理を看板に展開 「鹿肉料理専門店 Buttocks（バトックス）」大阪府大阪市中央区

肉と海の幸の“口福”なごちそう対決 大阪新阪急ホテル「オリンピア」 （※期間限定）大阪府大阪市北区

日本の四季を織り込んだ、特別な日のイタリアン 「Tanicha(タニーチャ)」東京都港区西新橋

大の肉好きシェフがたどり着いたジビエとこだわりのソース 「OSTERIA NORI（オステリア ノリ）」愛知県名古屋市天白区

ジビエと有機野菜を人形町の隠れ家で味わう 「あまからくまから」東京都中央区日本橋

2020年１月末、期間限定のジビエラーメンが登場！ 「火の国 文龍 総本店」熊本県熊本市東区

狩猟経験豊かなオーナーが厳選する極上ジビエを囲炉裏でいただく 「百獣屋 然喰 （ももんじ ぜんくう）」愛知県名古屋市

熊本市を拠点に、狩猟肉の魅惑を広める専門店 「山ねこ軒」

秋の息吹を感じる珠玉のジビエ料理が登場 ホテルニューオータニ(東京) 「ベッラ・ヴィスタ」 （※期間限定）東京都千代田区紀尾井町

ハンターシェフが厳選！ 絶品ジビエをカジュアルにいただく 「炭焼きワインバル オルサリーノ 藤が丘店」愛知県名古屋市名東区

アメリカ発人気店で10周年記念ジビエ料理が登場！ 「A16 TOKYO(エーシックスティーン トウキョウ)」 （※期間限定）

空港直結ホテルで味わう“ひがし北海道”の旬のごちそう 羽田 エクセルホテル東急「フライヤーズテーブル」 （※期間限定）

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トロトロ鹿肉、地元で大人気の絶品焼きカレー！「焼きカレーDiningフリージア」北海道日高郡新ひだか町

自ら狩猟免許も持つシェフが紡ぐジビエの物語を愉しむ「Brasserie Gyoran (ブラッスリーギョラン)」東京都中央区八丁堀

自家製極太パスタと相性抜群の猪のラグーを求めて「LA FIORITA（ラフィオリータ）」埼玉県富士見市

本場イタリアのジビエ料理を日本流のおもてなしで楽しめる「IL TEATRINO DA SALONE（イルテアトリーノダサローネ）東京都港区南青山

自然の恵みであるジビエをもっと身近に！「イタリア料理 Waina（ワイナ）」愛知県名古屋市名東区

ブルーベリーソースが相性抜群の鹿バーガーを堪能！キッチンカー「フンドシキッチン」奈良県奈良市

蕎麦にコロッケ、ソーセージに丼と多彩なジビエ料理がそろう「そばぐるめきたこま」千葉県市原市

今だけの特別な“王様のジビエ”を堪能！「星野リゾート　ブレストンコート　ユカワタン」　（※期間限定）長野県北佐久郡軽井沢町

中華料理出身のシェフが鹿肉料理を看板に展開「鹿肉料理専門店 Buttocks（バトックス）」大阪府大阪市中央区

肉と海の幸の“口福”なごちそう対決大阪新阪急ホテル「オリンピア」　（※期間限定）大阪府大阪市北区

日本の四季を織り込んだ、特別な日のイタリアン「Tanicha(タニーチャ)」東京都港区西新橋

大の肉好きシェフがたどり着いたジビエとこだわりのソース「OSTERIA NORI（オステリアノリ）」愛知県名古屋市天白区

ジビエと有機野菜を人形町の隠れ家で味わう「あまからくまから」東京都中央区日本橋

2020年１月末、期間限定のジビエラーメンが登場！「火の国文龍総本店」熊本県熊本市東区

狩猟経験豊かなオーナーが厳選する極上ジビエを囲炉裏でいただく「百獣屋然喰（ももんじぜんくう）」愛知県名古屋市

熊本市を拠点に、狩猟肉の魅惑を広める専門店「山ねこ軒」

秋の息吹を感じる珠玉のジビエ料理が登場ホテルニューオータニ(東京) 「ベッラ・ヴィスタ」　（※期間限定）東京都千代田区紀尾井町

ハンターシェフが厳選！絶品ジビエをカジュアルにいただく「炭焼きワインバルオルサリーノ藤が丘店」愛知県名古屋市名東区

アメリカ発人気店で10周年記念ジビエ料理が登場！「A16 TOKYO(エーシックスティーントウキョウ)」　（※期間限定）

空港直結ホテルで味わう“ひがし北海道”の旬のごちそう羽田エクセルホテル東急「フライヤーズテーブル」　（※期間限定）